Aqua Restaurant Four Seasons Bosphorus - Beşiktaş - İSTANBUL

Yazar: Erşen T. • 29 Ocak 2016 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Zomato'nun derleme yarışmasının ikincilik ödülü olarak burada yemeye hak kazandığım akşam yemeği sayesinde mekanı ilk kez görmüş oldum. Menüden dilediğimizi seçebileceğimiz söylendi. Ağız hoşluğu olarak pazıya sarılı iki parça kalkan balığı parçası, arasında siyah trüf olacak şekilde sunuldu. En üstte somon yumurtası ile süslenmişti. Bir kadeh şampanya eşliğinde müthiş bir deniz mahsüllü öğün açılışı oldu. Focaccia ve yumuşacık domatesli ekmekler ise trüflü tereyağı eşliğinde masamıza geldi. Ekmekler sıcak, taze ve yumuşacıktı. Eşim başlangıç olarak manda mozzarella ve domates carpaccio isterken; beyaz fasulye püresinde sote kereviti tercih ettim. Ardından yarım porsiyon risotto carnaroli aldım. Birkaç parça gorgonzola ile sunulan bu yemeği normalde pek sevmesem de rahatlıkla bitirdim. Ana yemek olarak eşim kaya levreği ben ise tavada kalkan balığı filetosu tercih ettim. Balık kıtır kıtır bir mini enginar üstünde iki parça olarak servis edildi. Gözüme önce az göründü ama tadı mükemmeldi. Yemeğimize Kavaklıdere cotes d'avanos adlı şarabı eşlik etti. Sauvignon blanc üzümünden üretilmiş içimi çok rahat ve damakta kalıcı, zengin aromalı bir şaraptı. Deniz mahsülleri için harika bir tercih.

Tatlı olarak ise gastronomi tarihinde özel bir yeri olan rum baba adlı tatlıyı seçtim. Eşim ise nutellanın atası olan gianduja/mango adlı tatlıyı tercih etti. Bunlardan önce ise otelin pastane şefi bize birer parça hindistan cevizli sorbe ikram etti. Çok hafif ve lezizdi. Rum baba tatlısı Avrupa'da doğmasına rağmen Türkçe bir isim taşıyan tek tatlı türü. Yanında portakal kabuğu şekerlemesi ve küçük bir rom şişesiyle servis ediliyor. İsteyen yemeden önce bunu tatlının üstüne döküyor. Çok yumuşak ve lezzetli bir tatlıydı. Gianduja ise yanında bir top mango sorbe ile sunuluyor ve görüntü olarak çok gösterişli. Çikolata seviyorsanız ıskalamayın derim. Çok özgün bir tadı vardı. Tüm bunların ardına Türk kahvesi eşliğinde kendi yapımları olan çikolatalar geldi masamıza. Mekan, sade ama etkileyici bir dekorasyona sahip. Servis elemanları tam anlamıyla profesyonel ve çok kibardılar. Mekanın ismine uygun bir menü tercih ettiğim için çok mutlu oldum. Her bakımdan keyifli bir deneyim ve yemekti. İyi bir fine dining ve romantik mekan arayışında olanlar için mutlaka listeye alınmalı. #KanGurular Erşen T.

I have visited the venue the first time thanks to the a small Zomato contest. I won a dinner in here as second prize in the end of this contest. They said that we can choose anything we want from the menu. Two pieces of turbo fish wrapped in chard plants were served as amuse bouche. It was decorated with salmon eggs topping. It became an awesome seafood meal opening with a glass of champagne. Focaccias and breads with tomatoes served with truffle butter. Breads were soft, hot and fresh.
My wife preferred buffalo mozzarella and tomato Carpaccio I preferred roasted scampi with white beans cream, black truffle infusion then I ate half portion risotto carnaroli. Normally, I do not like this food so much but I easily finished the all plate serving with a few piece of gorgonzola cheese.
I preferred pan seared local turbot fillet, artichoke, stir fried arugula, saffron emulsion my wife preferred Mediterranean wild sea bass, tomato compote, coco beans, lemon and almonds as main course. My fish was served as two pieces on a fresh artichoke. Firstly I found it insufficient but later I liked its taste. The local white wine called cotes d'avanos of Kavaklıdere accompanied our dinner. It was made from Sauvignon blanc grape. It was very aromatic, long lasting in palate and very easy to drink. It was a perfect choice for sea food.
I chose a dessert, called rum baba having a special place in the history of gastronomy. My wife preferred called gianduja/mango ancestor of the nutella as dessert. Before them the patisserie chef offered us coconut sorbet. It was very light and delicious. Rum baba dessert is the only dessert kind carrying a Turkish name although it was born in Europe. It was served with peeled orange skin candy and a small bottle of rum. You can pour it before eating. It was a very soft and delicious dessert. Gianduja was served with a scoop of mango sorbet and it was very spectacular in respect of visuality. If you are a chocolate lover do not miss it. Its taste was very original. Finally they served Turkish coffee with handmade chocolate produced in their own patisserie.
The venue had plain but impressive decoration. Service staff were very kind and professional. If you want to visit a good fine dining and romantic restaurant you should add here to your list. #KanGurular