kangurular
  • Anasayfa
  • Hakkımızda
    • Biz Kimiz?
    • Misyon ve Vizyon
  • Restoranlar
    • Yurtiçi Restoranlar
      • Restoranlar (Grup Yorumları)
      • Restoranlar (Davet Yorumları)
      • Restoranlar (Üye Yorumları)
    • Yurtdışı Restoranlar
      • İtalya
      • Yunanistan
      • Fransa
      • İspanya
      • Hollanda
      • Macaristan
  • Geziler
    • Yurtiçi Geziler
    • Yurtdışı Geziler
    • Semt Çıkarmaları
  • Diğer
    • Röportajlar
    • Derlemeler
    • Haber, Reklam
    • Gastronomi
    • Şarap
  • En İyiler
    • 2014
    • 2015
    • 2016
  • Tarifler
  • Tavsiyeleriniz
  • Forum
  • İletişim

Borkonyha (Winekitchen) - Budapeşte - MACARİSTAN

Yazar: Mehmetcan T. • 1 Haziran 2015 • Macaristan
food

Adı Macarcadan Winekitchen olarak tercüme edilen bu lokanta, yaklaşık 5 sene önce açılmış. Şef Akos Sarkozi yönetimindeki mutfağıyla Michelin yıldızı almayı hak etmiş.
Ortam klasik bir Fransız bistrosunu andırıyor, biraz gürültülü casual smart bir tarz..
Kavında yaklaşık 200 çeşit Macar şarabı bulunuyor ve bunların birçoğu kadeh olarak ta servis ediliyor. Servis garsonları şaraplar konusunda oldukça bilgili. Mutfakta tamamen yerli ürünler kullanılmakta.
Başlangıçlar ile içmek için tanınmış bir üretici olan Szepsy bağlarının Furmint Tokay şarabını seçtik. Furmint, altın rengine sahip asiditesi yüksek füme, armut ve limon kokularını hissettiren uzun yıllanmaya müsait bir şarap. Başlangıçlardan çıtır ördek ciğeri ve karnabahar püre yatağında adını yarasa operetinden alan bir tur şnitzel olan fledermouse tercih ettik. Başlangıçların görüntüleri kadar lezzetleri de kusursuzdu.
Ana yemeklere eşlikçi olarak yine önemli bir üretici olan Mandolas bağlarının ödüllü Cabarnet Franc şarabını seçtik. Şarap gerçekten çok güzel bir bukeye, yoğun renk ve aromaya sahip, oldukça gövdeli ve ağızda bitişi kuvvetli.
Ana yemek olarak Sülün Izgara, Kayısı Soslu Ördek Ciğerli Tavşan ve Polenta Yatağı Üzerinde Ördek Göğüs yedik. Hepsi mükemmeldi ama Sülün Izgara lezzet olarak bir tık öne çıktı.
Tatlı olarak ise portakallı bitter soslu kabak, fesleğen & lime limonlu cottage peyniri aldık.
Yemeğimizi bir tur Macar Grappa'sı olarak nitelendirebileceğimiz Palinka ile tamamladık. Palinka, Grappa ile benzer metot ile yapılsa da üzüm posasından yapılan Grappa'nın aksine armut, vişne,,kayısı gibi değişik meyvelerden yapılmakta.
Üst seviye şaraplar ile birlikte bu mükemmel yemeğe, üç kişi bahşiş dahil yaklaşık 180 Euro ödedik.
Ülkemizde maalesef henüz bu seviyede yemek yiyebileceğimiz lokanta bulunmuyor ancak bu paraların çok üzerinde hesaplar ödenen birçok mekan mevcut. Neden ülkemize Michelin yıldızı verilmiyor? sorusunun cevabı bu olabilir belki de... #KanGurular Mehmetcan T.

This restaurant was opened about 5 years ago. Its name means winekitchen in Hungarian. It deserved to take Michelin Star with the kitchen managed by chief Akos Sarkozi. The atmosphere looks like a classic French bistro. It has a smart casual style and a bit noisy. Its cave consists 200 kinds of Hungarian wines and most of these wines serving by glass. Waiters are well-informed about wine. They are using completely local products in the kitchen.
We chose Furmint Tokay wine fo drink with starters. It is from Szepsy vineyard, a famous producer. Furmint is a gold coloured, high acidity wine. It is carrying pear, lemon and smoke smells and appropriate for long aging. We preferred crispy duck foie gras and a kind of schnitzel, fledermouse on the cauliflower puree bed. Its name coming from bat operetta. The visuality and the taste of the starters were perfect.
We chose Cabernet Franc for main dishes. It was a wine from another famous producer from Mandolas vineyard. The wine had a very nice bouquet, dense flavor and color. It had full bodied and strong finish. We ate grilled pheasant, rabbit with apricot sauce and duck foie gras and duck breast on the bed of polenta. All of them were perfect but grilled pheasant came to the fore.
We took cabbage with orange bitter sauce and cottage cheese with basil and lime. We finished our meal with Palinka (a kind of Hungarian Grappa). Palinka is making like grappa but it is making from different fruits like pear, cherry, apricot instead of grape. We paid for this perfect meal including high level wines for three person 180 EUR. #KanGurular

Karnabahar Püre Yatağında Fledermouse

Kahve Köpüğünde Çikolata

Cheese Bon Bon Limonlu

Kereviz Püresi Üzerinde Ördek Göğüs

Sülün But

KanGurular'ın Puanı

KanGurular Lezzet Servis Atmosfer Fiyat SONUÇ
Mehmetcan T. 9 8 7 9 8.25

Notun Değerlendirmesi:

0 - 5Bizce Gitmeyin
5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin

İletişim/Ulaşım

Adres: H-1051 Budapest, Sas utca 3.
Telefon: +36 1 266 0835






Budapeşte Macaristan Fine Dining Michelin Mehmetcan T.

Benzer Yazılar

  • Inkase - Fenerbahçe - İSTANBUL

    Inkase - Fenerbahçe - İSTANBUL

  •  Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar - Akatlar - İSTANBUL

    Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar - Akatlar - İSTANBUL

  • Eleos Beyoğlu - Beyoğlu - İSTANBUL

    Eleos Beyoğlu - Beyoğlu - İSTANBUL

  • 10 Karaköy - Karaköy - İSTANBUL

    10 Karaköy - Karaköy - İSTANBUL

Etiketler

2016 2017 4. Levent Abhaz Mutfağı Acıbadem Ada Adana Akaretler Akatlar Akdeniz Mutfağı Aksaray Akyaka Alexandroupolis Ali A. Aliki Alp Mete E. Alparslan K. Altınözü Altunizade Amsterdam Anadolu Feneri Anadolu mutfağı Ankara Antalya Ari D. Asmalımescit Asya Mutfağı Ataşehir Aydın Ayvalık Ayvansaray Bağ Evi Bağcılar Bağdat Caddesi Bağlarbaşı Bahçeköy Bakery Bakırköy Baklava Balat Balık Balık Restaurant Balıkesir Balmumcu Bar Barbekü Barselona Başakşehir Batı Ataşehir Beach Belçika Mutfağı Belgrad Beşiktaş Beykoz Beylikdüzü Beyoğlu Bira Biracılık Bistro Bodrum Bomonti Börek Boşnak Mutfağı Bostancı Brasserie Brunch Budapeşte Bungalov Burger Bursa Büyükçekmece Caddebostan Cafe Çağlayan Çanakkale Çankaya Cankurtaran Caz Çekmeköy Cevizlibağ Ciğer Cihan N. Cihangir Çıkarma Çin Mutfağı Çorba Cosplay Cunda Dedeağaç Demre Deniz Ürünleri Dondurma Döner Dudullu Dünya Mutfağı Düzce Edirne Edirnekapı Eğitim Ekmek Elmadağ Elmalı Eminönü En İyiler English Erdi K Erdi K. Erdinç B. Erenköy Ermeni Mutfağı Erşen Erşen T. Eser Y. Eskişehir Esnaf Et Etiler Ev Yemekleri Eyüp Falafel Fast Food Fatih Fatih G. Fener Fenerbahçe Feriköy Festival Fine Dining Fırın Florya Fransa Fransız Mutfağı Fuar Fuat Ş. Galata Gastronometro Gastronomi Gastropub Gastrotur Gayrettepe Gaziantep Gaziantep Mutfağı Gaziosmanpaşa Gazoz Geleneksel Gezi Girit Mutfağı Glamping Göktürk Grill Güllük Gültekin U. Gümüşsuyu Güneşli Güney Amerika Mutfağı Gürcü Mutfağı Hamburger Harbiye Hatay Mutfağı Hollanda Humus İçerenköy İftar İlham Irish İspanya İspanyol Mutfağı İstanbul İstinye İsviçre İtalya İtalyan İtalyan Mutfağı Izgara İzmir İznik Japon Mutfağı Kadıköy Kafe Kağıthane Kahvaltı Kahve Kalkan Kandıra KanGurular Davet Etkinlikleri KanGurular Tadım Etkinlikleri Kanlıca Kapandı Karadeniz Mutfağı Karaköy Kars Kartal Kaş Katmer Kavacık Kavala Kaymak kaz Kebap Kemer Kemerburgaz Kınalıada Kırklareli Koca Mustafapaşa Kocaeli Köfte Köfteci Kokoreç Kokteyl Konferans Konser Konya Konya mutfağı Kos Adası Koşuyolu Kozyatağı Küba Mutfağı Küçükbakkalköy Küçükçekmece Küçükkuyu Küçükpazar Küçükyalı Kurtuluş Kuruçeşme Le Cordon Bleu Leros Adası Levent Lezzet Turu Lipsi Adası Ljubljana Lüleburgaz Macaristan Makarna Makedonya Maltepe Mandıra Manisa Manzara Marul Mavibayrak Mehmetcan T. Meis Adası Meksika Mutfağı Meram Merkez Meyhane Meze Michelin Miksoloji Moda Muğla Murat G. Murat U. Müze Mykonos Narenciye Nişantaşı Ocakbaşı Organik Ortadoğu Mutfağı Ortaköy Osmanlı Mutfağı Otel Mutfağı Oylat Özgür E. Parti Pastane Pendik Peru Peynir Pide Pizza Pub Rakı Restaurant Restoran Rodos Roma Röportaj Rumeli Feneri Rumeli Hisarı Rumelihisarüstü Rus Mutfağı Sağlıklı yemek Şahinbey Sahrayıcedid Sakatat Sakız adası Salaş Samatya Samos Sapanca Şarap Şarap Evi Sarayburnu Sarıkamış Sarıyer Şarküteri Şaşkınbakkal Şef Şehitkamil Seminer Simi Sırbistan Şişhane Şişli Slovenya Steakhouse Strasbourg Suadiye Sucuk Sultanahmet Suriye Suşi Sütlüce Tadım Taksim Tarif Tarihi Tatil Tatlı Taverna Tekirdağ Teleferik Tepebaşı Teşvikiye Thai Mutfağı Thassos Tilos Tire Tophane Turizm Türk Mutfağı Tuzla Ümraniye Üsküdar Üsküp Uzakdoğu Mutfağı Vegan Mutfak Viski Yaşamkent Yemen Mutfağı Yeniköy Yerel Yerel Mutfak Yeşilköy Yılbaşı yöresel yumanistan Yunan Mutfağı Yunanistan Yurtdışı Gezi Yurtiçi Gezi Zeytinburnu Zeytinyağı Zürih

Arama

E-Posta Listesi

Yeni yazılarımızdan haberdar olmak için e-posta listemize katılabilirsiniz.

En İyilerimiz

Tershane Restoran - Karaköy - İSTANBUL

30 Kasım 2018
8.83

Brasserie Noir - Suadiye - İSTANBUL

22 Nisan 2016
8.71

Cafe Cadde - Erenköy - İSTANBUL

27 Mart 2019
8.63

Atelier Real Food (The Ritz-Carlton) - Elmadağ - İSTANBUL

15 Şubat 2015
8.63

Payidar - Galata - İSTANBUL

17 Mart 2017
8.56

Shang Palace - Beşiktaş - İSTANBUL

14 Mayıs 2015
8.50

Beş Bıçak Steakhouse - Beylikdüzü - İSTANBUL

23 Aralık 2016
8.46

Hatay Gurme - Küçükbakkalköy - İSTANBUL

20 Nisan 2016
8.42

Naif - Karaköy - İSTANBUL

28 Ocak 2016
8.38

Akdeniz Hatay Sofrası - Fatih - İSTANBUL

24 Kasım 2014
8.38

Ziyade Fasıl - Sahrayıcedid - İSTANBUL

13 Aralık 2015
8.38

Zeytin Ağacı Cafe&Restaurant - Ayvansaray - İSTANBUL

25 Mayıs 2019
8.38

Karışma Sen - Cankurtaran - İSTANBUL

21 Kasım 2014
8.33

Pandeli Restaurant - Eminönü - İSTANBUL

1 Aralık 2014
8.31

Seraf Restaurant - Mahmutbey - İSTANBUL

26 Ağustos 2016
8.30

Tavsiyelerimiz

Jash İstanbul - Cihangir - İSTANBUL

18 Temmuz 2017
9.25

Aqua Restaurant Four Seasons Bosphorus - Beşiktaş - İSTANBUL

29 Ocak 2016
9

The Galata House (Galata Evi) - Beyoğlu - İSTANBUL

30 Ekim 2015
9

Ömür Köftecisi - Osmangazi - BURSA

14 Ağustos 2021
9

Bucks Burger - Tepebaşı - ESKİŞEHİR

21 Eylül 2019
8.75

Day Day Pastanesi - Fatih - İSTANBUL

28 Ekim 2019
8.75

Miyabi Sushi & Japanese Grill Bar - Akatlar - İSTANBUL

25 Aralık 2014
8.75

Sensus - Odunpazarı - ESKİŞEHİR

25 Ekim 2019
8.75

Payidar - Galata - İSTANBUL

17 Mart 2017
8.56

Nuran Meyhane - Nişantaşı - İSTANBUL

3 Şubat 2017
8.50

Yurtdışı Tavsiyelerimiz

Restaurant 1741 - Strasbourg - FRANSA

30 Aralık 2014
10

Borkonyha (Winekitchen) - Budapeşte - MACARİSTAN

1 Haziran 2015
8.25

Tou Kostantaki - Kavala - YUNANİSTAN

12 Ekim 2014
7.75

Beautiful Alice Restaurant - Thassos - YUNANİSTAN

11 Ekim 2014
7.50

El Quim De La Boqueria - Barselona - İSPANYA

17 Ekim 2014
7.50

Nisiotiko - Alexandroupolis - YUNANİSTAN

10 Ekim 2014
7.25

La Taverna İtaliana - Roma - İTALYA

30 Ekim 2014
7.25

Burger Meester (Bij Artis) - Amsterdam - HOLLANDA

4 Eylül 2014
7.25
Facebook Twitter Instagram Foursquare Pinterest Google+
kangurular

© Kangurular 2023. ALL RIGHTS RESERVED.


eren bostan

↑