Sıcak yaz akşamlarının ilk akla gelen serinleticilerinden biri olan biranın peynir ile eşleştirileceği bir etkinliğin yapıldığını duyduğumda epey meraklandım. Birayı patates kızartması, kuruyemiş veya yemekle birlikte içmek yerine şarap benzeri bir eşleştirme yaparak içmek bana da cazip gelmişti.
Tadacağımız üç biranın hepsi yerli craft tipi biralardı. Ayrıca aralarda iki adet ev birası da denedik. İlk biramız Pablo Satsuma witdi. İlk kez üzerinde coğrafi işaret etiketi olan bir bira içtim. İçeriğindeki Bodrum mandalinası kabuğundan dolayı bu işarete sahip. Narenciye kokusunu içtikçe daha çok hissediyorsunuz. Filtre ve pastörize edilmemiş bir buğday birası. Dolgun bir içimi var. Alkol oranı %4,3. Bu birayı kişniş serpilmiş eski kaşar peyniri ile denedik. Peynirin tadını tamamlayıcı bir niteliği vardı. Birayı yudumladıkça peynirin damakta bıraktığı tat uzuyordu.
İkinci olarak bir ev birası denemesi olan Beer Floyd adlı birayı tattık. Yeşil etiketli, %5,9 alkol oranına sahip tattığım biralar içinde en çok hoşuma giden bira oldu. Aroma olarak karanfil, muz hissediliyordu. Bir de şerbetçiotundan kaynaklı hafif kavun kokusu vardı. Hele biberiye katkılı zeytinyağına batırılmış Çerkez peyniri ile müthiş uyumluydu.
Diğer bir bira İzmir’de yapılan Feliz Kulpa’nın Asf’ale’ya adlı birasıydı. Maltın oldukça yoğun hissedildiği bir biraydı. Alkol oranı %4,6. İsmi, İzmir argosunda sinirlenmek, sigortaları atmak anlamına gelen asfalya kelimesinden geliyor. Bu da filtre ve pastörize edilmemiş.
Dördüncü biramız yine ev birası olarak yapılmış, etiketsiz litrelik şişelere doldurulmuş, isimsiz bir biraydı. Koyu renkli, hafif isli, başarılı bir biraydı.

Son biramız Garf Porter oldu. İlk yudumu aldığımda yüksek bir alkol oranına sahip olduğunu sandım. Aslında, alkol oranı % 5 imiş. Yoğun bir kavruk ve denegli bir is tadı vardı. Marzen lager tipi bir bira. kahve, karamel kokularını hissediyorsunuz. Bana Yunanistan'ın Anise markalı kahve likörünü hatırlattı. Sadece o likör kadar tatlı değil. Çok koyu ve içimi çok keyifli bir bira. Krem karamel, kazandibi gibi tatlılarla veya çikolata ile uyum sağalaması muhtemel.  #KanGurular Erşen T.

I was very curious when I heard the event related with beer cheese matching, one of the first coolers of hot summer nights, come to mind. It was also attractive to me drinking beer with a matching like wine instead of fries, nuts or food.
All of three beers that we will taste are craft type beers. Besides, we also tried two homemade beers. Our first beer was Pablo Satsuma Wit. I have drunk a beer first time with geographic sign on it. Due to zest of Bodrum tangerine inside it, it has this sign. You feel the smell of citrus much after you drink it. It is an unfiltered and unpasteurized wheat beer. It has a full drink. Its ABV is %4,3. We tried it with old kashar cheese coriander dusted. It has a quality completing the taste of cheese. The taste leaving on the palate was extending when you sip the beer.
Secondly, we tried a homemade beer called Beer Floyd. It has green labelled, ABV is %5,9. It became the most liked beer among the beers that I tasted. It was feeling clove, banana fragrance. There was a light melon smell originating from hop. Very matched with Circassian cheese sinked olive oil added rosemary.
Another beer called Asf’ale’ya of Felzi Kulpa made in İzmir. It was a beer that you can feel the malt very densely. Its ABV is %4,6. Its name is coming from the word of asfalya, Izmir slang. It means get angry. It was also unfiltered and unpasteurised.
Our fourth beer was an unnamed homemade beer filled into unlabelled bottles. It was a dark coloured, light smoky, successful beer. It has clove fragrance. Though it was smoky, you want to drink it again. It became a tasty couple with Circassian cheese.
Our last beer became Graf Porter. When I took the first sip, I thought that it has a high alcohol rate. Actually, the rate was %5. It has dense roast and balanced smoky taste. It has a marzen lager type beer. You feel the smells of coffee, caramel. It reminded me the coffee liquor of Greece Anise brand. Just that liquor is not too sweet. It has a very dark, very enjoyable beer for drinking. It will probably match with desserts like crème caramel, pudding with a caramel base or chocolate. #KanGurular

İletişim/Ulaşım

Adres: Barbaros, Varyap Meridian G Blok No:4 Ardıç Sk. No:6, 34746 Ataşehir/İstanbul
Telefon: +90216 5153516