Long Bar Raffles - Balmumcu - İSTANBUL

Yazar: Fuat Ş. • 12 Haziran 2016 • Restoranlar (Davet Yorumları)

Raffles Otel’in içinde bulan Long Bar'dayız. Yemek öncesi birbirinden güzel kokteyller içip keyif yapabileceğiniz hatta yemek sonrası bile devam edeceğiniz upuzun bir bar. İlk olarak Singapur'da 1880 yılında açılan Long Bar geleneği sonrasında da Tüm Raffles Otellerde devam etmiş. Singapur Sling isimli buranın imzası olan kokteyllerini bütün ülkelerde devam ettirmişler.
Long Bar'ın maharetli barmenlerinden miksoloji nedir neler yapar öğreniyoruz. Barmen ile miksolojist arasındaki fark şef ile aşçı arasındaki fark gibidir. Miksolojist daha yoğun eğitim almış, sektörde daha fazla bilgi ve donanıma sahip, daha üst düzeyde F&B hizmeti sunan tesislerde görev almış ve geniş içki portföyüne sahiptir. A.B.D ve Avrupa’da miksoloji alanında barmenler için özel kurslar bulunmaktadır. Bizler İstanbul'un simgelerinden Yıldız Sarayı'ndan esinlenerek yapılan Yıldız Spritz ve Topkapı Sarayı'nın içindeki gizli Çin mahallesinden esinlenerek yapılan Forbidden City hazırlanışı ve tadımını yaptık. Kokteyllerle birlikte eşlikçilerden pancar cipsleri ve sushiler tadımladık. Beef aged Presa ve tuna balığından yapılmış bir sushi çeşitleri sunuldu gayet lezizdiler. Barda sushi ve diğer aperatiflerden yemek mümkün.
Raffles Otel'deki Long Bar, sadece bar kısmından ibaret değil. Elbette salonu oldukça büyük ve konforlu; isterseniz iç kısımda bir köşede sohbet edip kokteyllerinizi içebileceğiniz kapalı ve açık teras alanları mevcut. #KanGurular Fuat Ş.

We were at the Long Bar located inside of the Raffles Hotel. It was a very long bar you can drink nice cocktails and have some fun before meal even you can continue to drink after meal. It has been opened the first time in Singapore in 1880. Then it became a tradition for all the Raffles Hotels. They continued their signature cocktail called Singapore Sling in all countires.
We learned information about mixology from talented bartenders of Long Bar. The difference between bartender and mixologist is like the difference between chef and cook. Mixologist is the person who took more education, well informed about sector, worked in facilities serving more superior F&B service and having widely alcohol portfolio. There are also special courses in USA and Europe for bartenders.
We both tasted and watched the preparation of Yıldız Spritz inspired of Symbols of Istanbul, Yıldız Palace and Forbidden City inspired from hidden China collections in Topkapı Palace. We also tasted red beet chips and sushis with cocktails. They served making from tuna fish and beef aged Presa as sushi kinds.
Long bar is not only composed of bar area. Its saloon was so big and comfortable. There were open terrace area and closed areas you can have conversation while you were drinking your cocktail. #KanGurular