Dünyanın en zengin mutfaklarından birisi kuşkusuz Türk mutfağı. Ülkemize gelen yabancılar, geri döndüklerinde mutlaka Türk yemeklerinden, kebaplarından, tatlılarından bahsederler. İşte bu mutfağın örneklerini layıkıyla sunan bir mekan açıldı. 1 Haziran doğumlu Seraf Restaurant, konumu itibariyle çölde vaha gibi. İstanbul’un merkezi diye bilinen semtlerin dışında bir bölgede 212 AVM sırtlarında, Kemerburgaz Üniversitesi karşısında yer alıyor. Üniversite karşısında olmasından dolayı alkol servisi yok. Bölge itibariyle iş merkezlerinin yoğunlukta olduğu bir nokta.
Seraf, Osmanlıca yemek yeme anlamına gelen Serf kelimesinden türetilmiş. Yeme içme seven arkadaşlara, doğacak kız çocuklarına isim koyma açısından Seraf ismi uygun olabilir :) Restoranta gittiğinizde mutlaka gezin her köşesini. Detaylara önem verilmiş, pırıl pırıl her yer. Mutfağı, çocuk oyun odası, terası, kapalı salonu, kapalı gruplar için vip bölümler..
“Anadolu’dan sofranıza” vizyonuyla yola çıkan Seraf’ta lezzet şölenine bostana salatası, humus, patlıcan ezme, yoğurtlu biber, zeytinyağlı barbunya ile başladık. Ardından fındık lahmacun ve haşlama içli köfte geldi. İkisi de lezzet olarak ortalama üstüydü. İçli köfte, yayvan şekilde yapılıyor. Bu şekline Siirt yöresinde kitel dendiğini biliyorum. Malzemesi bol, kabuğu inceydi. Kuru patlıcan dolması o kadar güzel ki yedikçe yiyesim geldi, adabıyla hazırlanmış.
Ana yemekler yöreseller ve kebaplar olmak üzere iki bölüme ayrılmış. Kebaplardan farklı olduğunu düşündüğümüz lüle kebap denedik. Zırh kıyması, maydanoz, al biber ile harmanlanıp şişlere geçirilmiş. Hafif bir kebap, bayanlar için daha tercih edilesi. Gelelim en güzel yemeklere..
-Ezme Güveç : Yüzde 50 Diyarbakır’lı olmam sebebiyle bu yemeğe bayılırım. Bizde bu yemeğe “Tirşik” derler. Hatta içi evde hazırlanır, pişirme işi için fırına götürülür. İçinde kuzu kuşbaşı, patlıcan, yeşil biber, acı al biber ve sarmısaklı domatesli sos var. Evde yapılanın aynısı olmuş, şahane.
-Keşkekli Dövülmüş Kuzu İncik: Benim gibi keşkek sevenler için ideal. Hem keşkeği hem inciği lokum gibi..
-Sac Tava: Gözlerimi kapatıp yesem derim ki Tavacı Recep Usta’dayım. Birebir aynı lezzet. Neden mi? Yıllarca Tavacı Recep’te çalışan Ercan usta artık Seraf’ta. Israrla tava isteyiniz..
-Kaburga Dolması: En özel yemeklerden. Kuzu kaburganın bademli iç pilavla muhteşem uyumu. Tek eleştirim, üstüne döktükleri etin suyundan hazırlanan sos hakkında olabilir. Olmayaydı iyiydi. Fazla sulandırmış bence. Dokunulmamış kendi halinde daha çok seviyorum kaburgayı.
Tatlılardan hurma tatlısı, şeker ilavesiz incir uyutması ve irmik helvası tattık. Hurma ve incir uyutması mutlaka deneyin.
Tam bir lezzetler patlaması yaşadığımız Seraf Restaurant, ister aile ister iş yemekleri için biçilmiş kaftan. #KanGurular Erdi K.

Undoubtly one of the richest culinaries is Turkish culinary. Foreigners visiting our country definitely talk about Turkish foods, kebabs and desserts when they back to their homes. A venue, serving samples from this Kitchen, has been newly opened. Seraf Restaurant, born on 1st of June is like an oasis in the desert by its location. It was located outisde from central Istanbul, near 212 shopping mall and Kemerburgaz University. So, there was not alcohol service. This area is also a business center.
The word of seraf derived from word of serf meaning eating in Ottoman language. It could be appropriate choice for a female name for the girl babies of foodie people . If you visit here you should stroll in every corner of it. Everywhere was very clean. Kitchen, playing area, terrace, closed area, vip sections.
We started our feast with orchard salad, houmous, eggplant, red pepper with yogurt, kidney beans with olive oil in Seraf Restaurant serving with the vision of “From Anatolia to your table”. Then, they served mini Turkish pizza (lahmacun) and boiled stuffed meatball. The meatball was made in a flat shape. This shape is called Kitel in Siirt region. Its ingredients were ample, its crust was thin. Dried stuffed aubergines were very nice. It was prepared by care.
Main courses were divide two as regionals and kebabs. We tried lüle kebab from kebab section. Mincemeat, parsley and red pepper mixture was put on the skewers. It was a light kebab. It is ideal for especially ladies. Now lets talk about the best foods.
Stew Pate: I love this food because of I am from semi Diyarbakır. We called this food as Tirşik. Its dough was prepared in the home the it transported to bakery to be cooked. It contains lamb meat cubes, aubergine, green and hot red pepper and tomato sauce with garlic. It was wonderful and same with its home version.
Lamb Shank with mutton coursely ground wheat: It was ideal for Keşkek lovers like me. Its coursely and shank parts were very soft.
Iron plate pan: Its taste was same like in Tavacı Recep Usta. Why? Because the old master chef of Tavacı Recep Usta is now working in here. Please order this meal. #KanGurular

Osmanlıca'da yemek yeme anlamına gelen "Serf" kelimesinden türetilen Seraf Restaurant, Anadolu yemek kültürünü modern bir şekilde bizlere sunmakta. Konum itibariyle İstanbul'un Bağcılar ilçesinin Mahmutbey mahallesinde bulunmakta. İlerleyen yıllarda gelecek olan metro gibi toplu ulaşımın henüz olmaması ulaşım açısından dezavantaj yaratmakta. 3 katlı ve oldukça geniş bir alana sahip mekanın üçüncü katında oldukça yeterli ve konforlu bir çocuk odası da bulunmakta. Aracınızla geldiğinizde hemen önünde bulunan ücretsiz park etme yeri de iyi düşünülmüş. Giriş katında turşular, tatlılar, zeytinyağları, süt ürünleri gibi organik ürünleri satın alabilirsiniz. Yemek katı ikinci katta bulunmakta. Kapalı ve açık oturma alanları mevcut. Mevsimsel sebzeleri ve Güneydoğu bölgesinden getirttikleri etlerle Anadolu'nun özellikle güney ve doğu bölgelerini temsil eden yemekleriyle karşımıza çıkmaktalar.
Yemeklerine gelince; kesme tahtasında sunulan kendi yaptıkları dilimlenmiş ve ısıtılmış sıcak ekmekler ile baharatlı zeytinyağı tabağı gelmekte .Çatal & bıçak takımı "Jumbo" markası olup tabakları da kaliteli seçmişler.
Başlangıçlardan fasulye pilakisi, humus, patlıcan salatası; salatalardan Bostana salatası; ara sıcaklardan içli köfte (Süryani usulü olup satır dana eti kullanılıp yoğurt yatağında üstüne tereyağ gezdirilerek sunulmakta.), kuru patlıcan dolması ile fındık lahmacunuydu.Genel olarak başarılı lezzetler olup kuru patlıcan dolması aralarından öne çıkanı oldu. Ana yemeklerden kaburga dolması (Kuzu kaburga bademli iç pilavla sunulmakta.), orijinal adı "Tirşik" olan ezme güveç (Patlıcan, yeşil biber, kırmızı acı biber, kuşbaşı kuzu eti malzemeleriyle yapılıp sarımsaklı domates sosuyla servis edilmekte.), keşkekli dövülmüş kuzu incik (yarma buğday, et suyu ve fırınlanmış kuzu inciği tereyağı eşliğinde hazırlanmış.), sac tava (Süt kuzu eti, acı yeşil biber, domates ve pul biber eşliğinde gelmekte.), sebzeli lüle kebap (Zırh ile çekilmiş kuzu eti, kırmızı biber, maydanoz ve özel garnitürüyle karşınıza çıkmakta.) çeşitlerinden ezme güveç ile keşkekli dövülmüş kuzu incik öncelikli tadılması gerekenler arasında. Tatlılardan irmik helvası, hurma tatlısı ve incir uyutmasından özellikle hurma tatlısını; yemek sonrasında ise reyhan, nar çiçeği, karanfil ve tarçın karışımından oluşan "Şekersiz şerbet" adını verdikleri içeceğini denemenizi tavsiye ederiz. #KanGurular Ari D.

Daha çok Doğu ve Güneydoğu mutfağının harmanlandığı Anadolunun güzide lezzetlerini bünyesinde buluşturan bir restoran arıyorsanız burası tam size göre. Kemerburgaz Üniversitesi'nin tam karşısında bulunan yeni inşa edilmiş bir binanın girişinde üç katlı bir mekan burası. Dekorasyonu oldukça modern. Çocuk oyun odaları, vip bölümleri, kapalı salonu, girişteki şarküteri ve kasap bölümü, terasıyla farklı bir mekan. İsmini, Osmanlıca yemek yeme anlamına gelen serf kelimesinden almış.
Ana yemeklerden önce gelen lezzetler, ana yemeklerin lezzetine ışık tutuyor adeta. Humus, nar ekşili patlıcan ezme, bostana salatası, barbunya, yoğurtlu kırmızı biber salatası.
Daha sonra ara sıcak olarak gelen patlıcan dolmanın içi tane taneydi birçok yerde ezilmiş, yumuşamış oluyor. İçli köftesi yassı ve yoğurtlu sunumuyla farklıydı. Fındık lahmacunları iri satır kıymasıyla yapılmış. Burada en çok merak ettiğim Seraf lahmacunu oldu tanesi 20 TL. Malzeme ve gramaj olarak farklıymış ve özel hazırlanıyormuş bizim olduğumuz akşam maalesef yoktu.
Özellikle denemeye gideceğim .
Ana yemeklerden Kaburga dolma; buranın en ihtişamlı yemeği. hem görsel zenginlik hem de lezzet açısından öne çıkıyor. Kaburga çok iyi pişmişti sadece iç pilavı biraz daha farlı olabilirdi o biraz yavan geldi bana.
Ezme güveç; çok iyi pişmişti.İçinde patlıcan, sarımsak, kuzu eti,domates ve biber var. Tadındaki domatesin taze ve püre haline gelmiş tadı bir başka.
Lüle kebap; Şekil itibariyle lüle denmiş sanırım.Zırh kıymasından yapılan hafif bir kebap kıymanın tadını buram buram alıyorsunuz.
Keşkek ve kuzu incik; keşkek yemeğinin hastasıyım. Memleketim Denizli'nin tüm düğünlerinde ve hatta özel günlerde yapılan keşkekin aynısıydı lezzeti. Üzerindeki kuzu incik lokum gibiydi. Mutlaka deneyin.
Sac kavurma; Yine kuzu etinden şahane bir sac kavurma yedik.
Demirhindi ve Hibiskus şerbeti ikram edilen mekanda kendi yapımları olan şekersiz hibiskusu çok beğendim.
Tatlılardan hurma tatlısını çok merak ediyordum, muazzam bir tatlı çıktı karşımıza şeker ilavesiz incir uyutması da güzeldi. İrmik helvası, aynı evde yapılmış irmik tatlısı gibi lezzetliydi. Farklı tatlılar denemiş olduk ve çok memnun oldum bu lezzetleri tattığıma. Mekanı daha fazla merak ettiniz umarım. Denemek için mutlaka gidin ve görün. #KanGurular Fuat Ş.

Mahmutbey'de Haziran ayı başında açılan Seraf'a geldik. Mekan, Kemerburgaz Üniversitesi karşısında, iş merkezlerinin ağırlıkta olduğu bir bölgede yer alıyor. Girişte, organik ürünlerin satıldığı ve restaurantta yenilen yemeklerde kullanılan etlerin hazırlandığı kasap reyonu yer alıyor.

Restorana girer girmez iç dekorasyonu dikkatinizi çekiyor. Salonda masa grupları müşterilerinin rahat edeceği şekilde düzenlenmiş. Dekorasyonda kullanılan objeler dikkatli seçilmiş. Teras kısmına geçtiğimizde ferah, rahat bir oturma düzeni ile karşılaştık. Üç katlı mekanın mutfağı da açık. Yiyeceğiniz yemeklerin hijyen içerisinde itina ile hazırlandığını görünce gönül rahatlığı ile yemeğinizi yiyorsunuz.

"Seraf" Osmanlıcada yemek yeme anlamında Serf kelimesinden geliyor. Mutfaklarının temel prensibi, yöresinden gelen ürünlerin yöresine özel orijinalliği bozulmadan misafirlerine sunulması.
Bu prensiple yola çıkılıncada, yöresinde tattığınız lezzetleri birebir Seraf'ta tadımlıyorsunuz.
Öncelikle masamız birbirinden lezzetli başlangıçlar ile donatıldı. Bostana salatası, patlıcan ezme, zeytinyağlı barbunya pilaki, humus, biber yoğurtlama ile leziz bir başlangıç yaptık.

Daha sonra ara sıcaklara geçildi. Önce fındık lahmacun, arkadından Siirt usulü haşlama içli köfte özel yoğurt yatağında bakır tabaklarda sunuldu. İçli köftenin dışı ince, içinin harcı boldu. Sonrasında gelen kuru patlıcan dolması da harikaydı.

Ana yemeklere, SERAF'ın spesyali "Lüle Kebap" ile başladık. Zırhta çekilmiş kıymasına albiber ve maydanoz ilavesi ile hazırlanmıştı. Diyarbakır'da "Tırşik" denilen güveç tam anlamıyla lokum gibiydi.
Daha sonra, Sac tava, spesiyalleri kaburga dolma ve benim favorim Keşkekli kuzu incik geldi. Keşkek tam da Anadolu'daki gibi dövülmüş, üstündeki kuzu incik damaklarımıza bayram ettirdi.
Bu güzel menüyü taçlandıran tatlılara gelince... Hurma tatlısı, irmik helvası ve de incir uyutması harikaydı.
Benim özel tavsiyem şeker ilavesiz hafif ve leziz incir uyutmasını mutlaka tatmanız.
Buarada yemeklerimize eşlik eden kendilerinin yaptığı hibiskus şerbeti ve demirhindiden bahsetmeden geçemeyiz. Bu güzel lezzet şöleninden sonra şarküteri reyonundanda alışverişimizi yaparak ağız tadı ile ayrıldık. İş toplantılarınız ve ailece yemek yiyebileceğiniz özellikle tavsiye edeceğim bir mekan Seraf. #KanGurular Ali A.

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

Foto Galeri

İletişim/Ulaşım

Adres: Mahmutbey Mahallesi, Peyami Safa Caddesi, Doğukan Sokak, No 7, Bağcılar, İstanbul
Telefon: +90212 4455505