Karaköy Bankalar Caddesi’nde 2-3 aya kadar önce butik bir dondurmacı açıldı. İlk fırsatta gidip denedim. Meksika vanilyalı ile portakal kurabiye çeşitlerinden denemiştim. İkisine de bayıldım. Top fiyatı 7₺. Kilosu 90₺. Standardın biraz üstü ama fiyatının hakkını vermişler. Dükkânın adı Bihter’s. Mekânın ortaklarından biri ve dondurmaları, tatlı çeşitlerini o hazırlıyor. İsim olarak ondan esinlenmişler. Kendisi pasta şefi ve daha önceden iş deneyimine de sahip. The Galata İstanbul adlı otelin yanında açılmış. Mutfak olarak otelin mutfağından faydalanıyorlar.
Kurucu ortaklardan biri, mimar kökenli Muhammed Bey. Sektörel daralma sonucu böyle bir yer açmaya karar vermişler. Dükkânın yerini gördükten sonra Muhammed Bey, mimarlığını kullanarak yeri tasarlamış. İç alan küçük ama dışarı da masa koydukları için oturma kapasitesi çok az değil. Dondurma tezgâhında gelato tipi dondurma satıyorlar. 50 çeşit yapma kapasiteleri var ama yer kısıtlı olduğu için vitrinde 18 çeşit dondurma bulunuyor. Bunların birkaç tanesini düzenli olarak yeniliyorlar. Diğer çeşitler sabit kalıyor. Klasik dondurmaya kıyasla daha az kalorili ve daha yüksek sıcaklıkta servis ediliyor. Katkı maddesi ve gıda boyası kullanmıyorlar. Kaliteli malzeme kullanmaya önem veriyorlar ve ürünlerinde iddialılar. Tatlılar günlük olarak hazırlanıyor. Müşterileri arasında otelden ötürü oldukça turist de var. Limonata, annesi tarafından hazırlanıyormuş.
Tatlı olarak klasik ve çikolatalı San Sebastian cheesecake, Paris brest, milföy, brownie, çilekli tart gibi modern tatlılar var. Klasik tatlılara yer vermemişler. Tatlı fiyatları 12-21₺ arasında değişiyor. Kahveleri İtalya’da kavrulup geliyormuş. Ekstra kremalı. Filtre kahveyle çok aram yok ama kahve meraklılarına duyurulur. Ürünlerinin tümünü üçüncü nesil olarak nitelendiriyorlar. Ortaklar işin başında ve kendilerini duyurmaya çalışıyorlar. Bu şekilde devam ettikçe başarılı olacaklarına inanıyorum. #KanGurular Erşen T.
A boutique ice cream shop opened in Bankalar Street about 2-3 months ago. I tried it at the first opportunity. I tried from the Mexican vanilla and orange cookie kinds. I loved both of them. The price of one scoop is 7₺. Kilo price is 90₺. It is over standard but it deserves this price. The name of the shop is Bihter’s. She is one of the founder partner of the venue and prepares the ice cream and desert kinds. They have inspired from her for the name. She is a pastry chef and had business experience before. It has opened next to the hotel called The Galata Istanbul. They utilize from the kitchen of the hotel.
One of the founder partner is Muhammed Bey. He is actually an architect. He decide to manage such a place because of economic recession in the sector. He designed the place as an architect after he saw it. Inner area is small but they also put tables outside sitting capacity is not so limited. They sell 18 kinds of gelato ice cream at the counter. They have capacity to make 50 kinds of gelato but their capacity is limited. They renew a few of them regularly. Other kinds remain constant. Gelato has less calories according to classic ice cream and serving in higher degrees. They do not use additives and colouring. They care to use qualified ingredients and are assertive about their products. Desserts are prepared as daily. Lemonade made by his mother. Thanks to the hotel, tourists are also in their customer profile.
They have modern desserts like San Sebastian cheesecake, Paris brest, mille-feuille, brownie, strawberry tart as dessert. They do not separate place for classic desserts. Their prices are between 12-21₺. Their coffee imported from Italy as roasted. It is extra creamy. I do not like too much filter coffee but coffee lovers might be interested it. They described their products as third wave. Partners are always take care of business and they try to announce themselves. I believe that they will be successful if they keep on in this way. #KanGurular
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Erşen T. | 9 | 8 | 8 |