Karaköy Kemeraltı Caddesi'nde 4 ay kadar önce yeni bir köfteci açıldı. Eskiden börekçi olan tarihi bir mekanı devralarak köfteciye çevirmişler. Mekan, ismini ortaklarından biri olan Bigalı Sebahattin Bey'den ve etlerinin Çanakkale kökenli olmasından alıyor. Sebahattin Bey'in ailesi de lokanta işletmeciliğiyle uğraşmış. Yıllardır böyle bir mekan açma düşüncelerini burası ile gerçekleştirmişler. Mekanı iki ortak işletiyor. Özellikle dikkat edilen konular, köftelerin günlük olarak taze hazırlanması ve ortamın temizliği. Gerçekten de tuvaletler başta olmak üzere dükkanın temizliği dikkatinizi çekebilir. Etler, İstanbul'dan Balıkesir ve Çanakkale illerinin hayvanlarından temin ediliyor. Sabah erkenden açılan dükkanda günlük köfte ihtiyacı olan 17-18 kilogram köfte hazırlanıyor. Bu miktar genelde yeterli oluyormuş ancak olur da köfte tükenmeye başlarsa tekrar mutfağa gidip takviye köfte hazırlanıyor. Köftenin ana malzemesi sadece düve eti. Az miktarda soğan ve ekmek de konuluyor elbette.
Menüde Biga köfte biri normal diğeri kaşarlı olmak üzere iki şekilde sunuluyor. Her ikisini de denedim ve oldukça beğendim. Tadı lezzetli ve köftenin yumuşak bir kıvamı var. Biga köftenin porsiyonu (20₺) ince uzun 8 adet köfteden oluşuyor. Kaşarlı köftenin porsiyonunda ise 2 adet büyük köfte var. Gramajları 180 gram. Yakında üçüncü bir çeşit olarak kasap köfte de eklenecekmiş menüye. Köftenin yanında küçük bir karışık salata tabağı ikram olarak geliyor masaya. Bu tabakta gelen ev yapımı biber turşusu oldukça başarılı. Piyazın da hakkı verilmiş. Çoğu yerde ihmal edilen haşlanmış yumurta konmasına burada dikkat ediliyor. Eğer köfteden önce çorba içmek isterseniz menüde üç çeşit çorba seçeneği var. Mercimek, tavuk suyu ve sebze çorbası. Hepsi kemik suyuna ve tereyağı takviyeli olarak hazırlanıyor. Tavuk suyu için köy tavuğu kullanıyorlar. Henüz bunlardan denemedim ama cazip görünüyorlardı. Tatlı olarak ise peynir tatlısını (10₺) öneririm. Görünüşü Kemalpaşa tatlısına benzese de lezzeti farklı. İsterseniz kaymak ilaveli olarak da yiyebilirsiniz. Mekanın çalışanları işlerini severek yapıyorlar ve sıcakkanlı insanlar. Esnaf lokantası samimiyetini size hissettiriyorlar. Kısa süre önce açılmasına rağmen güzel iş yapıyor. Öğlen saatleri yoğun. Paket servisleri yok. Gelenlere hizmet etmekle yetiniyorlar. Fiyatlar şu anda makul ama yakında sürekli artan maliyetler yüzünden zam gelirse şaşırmam. #KanGurular Erşen T.
A new meatball shop has opened before 4 months ago on Kemeraltı Street in Karaköy. They had converted a historical pastry shop by taking over to meatball shop. The name of the venue is coming from its meats Çanakkale origin and one partner of it Sebahattin Bey is from Biga. The family of him had busy with restaurant business also. They have the idea to open such a place like here. They realized this idea with here. Two partners manage the venue. Two main subjects they especially pay attention are the daily, fresh preparation of meatballs and hygiene of the atmosphere. The cleanliness of the shop might be pay your attention particularly toilets. The meats are provided from Istanbul, from the animals of Balıkesir&Çanakkale provinces. The shop opens early in the morning and 17-18 kg. meatball are prepared as daily need. This amount is usually enough as daily. If the meatball start to consume they again prepare additional meatball in the kitchen. The main ingredient of meatball is heifer meat. Of course, they also add a little amount bread and onion.
Biga meatball is serving in two forms as normal and cheddar cheese. I tried both of them and liked very much. Its taste is yummy and has a soft texture. The portion of Biga meatball is composed of eight pieces of thin, long meatball. There are two big pieces of meatballs in the portion cheddar meatball. Their weights is 180 grams. Butcher meatball will be add to menu soon as third kind. A small mixed salad plate is serving with meatball as offering. The homemade pepper pickle in this plate is very successful. Blarney was also successful. They are careful about adding boiling egg to blarney. If you want to drink soup before meatball there are three kinds of soup option in the menu. Lentil, chicken broth and vegetable soup. All of them is prepared with bone broth and butter. They use organic chicken for chicken broth. I have not tried from them yet but they have seemed attractive. I advise cheese dessert (10₺) as dessert. It seems like gulab jamun but its taste is different. If you prefer, you can eat it with clotted cream. The personnel of the venue do their jobs fondly and they are warm-blooded humans. They make feel the warm of artisan restaurant to you. They are very busy although it is a newly opened place. They are busy on lunchtime. They are no take away service. They content themselves waiting on coming people. Prices are moderate for now but it is not surprise for me an increase on prices because of the rising costs. #KanGurular
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Erşen T. | 9 | 8 | 8 | 9 | 8.5 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
İletişim/Ulaşım
Adres: Müeyyedzade Mah. kemeralrı Cad. No:3 Beyoğlu-İstanbul
Telefon: