Komşusu Yada Suşi'nin de dahil olduğu grup yani Yada Gastronomi bünyesinde henüz 1-2 hafta önce açılan mekan yine komşusu gibi sade bir dekorasyona sahip. Mekanın daveti üzerine menüsünü denemeye gittik. Mezelerden közlenmiş patlıcan, ızgara sebze, nar ekşili börülce ve cacık aldık. Izgara sebze haricinde mezeleri beğendik. Sebzeler fazla ince kesildiği için çok ızgara edilmiş ve kurumuştu. Daha dengeli bir pişirme ve zeytinyağı ilavesiyle kolayca lezzet düzeltilebilir. Ara sıcaklardan patlıcanlı mozzarella (melanzana) ve pirinç kroket (arancini) istedik. İki çeşit de başarılıydı. Özellikle kroket harikaydı. İtalyan şefin farkı hissediliyordu.
Etlere gelince özellikle kuzu sırtı ve pirzolayı çok beğendik. Pişme kıvamları ve lezzetleri yerindeydi. Kaşarlı köftenin lezzeti daha iyi hale getirilebilir. Antrikot biraz fazla pişmiş, suyunu kaybedip hafiften sertleşmişti. Ayrıca etlerin pişme derecesi net olarak sorulmadı, bunu mutlaka sormak gerekiyor. Kuzu beyti ise lezzet olarak güzel ama doku olarak çok esnekti yani zar zor çiğneniyordu. bu konuyu düzeltmek için de bir formül düşünülebilir. Kuzu tandır ve bulgur pilavı başarılı bir ikili. Etler kurutulmadan piştiği için güzel. Tandır konusunda iddialı olabilirler. Henüz çok yeni bir mekan olduğu için bu tip eksikliklerin düzelmesi zor değil. Tatlılardan tiramisu, fırın sütlaç ve ekmek kadayıfı denedik. Bize göre en başarılı olanı, ekmek kadayıfıydı. Tiramisunun daha iyilerini yedik ama buradaki de ipeksi dokusu ve lezzetiyle başarılı sayılabilir. Sütlacın şeker dengesi yerindeydi. Fiyatlar normal hatta kısmen çok uygun düzeyde. Kurumsal hayatlarında başarılar dileriz. #KanGurular Erşen T.

The venue, has just been opened only 1-2 weeks ago in the body of Ya da Gastronomy Group in which its neighbour is also a member of it, had a plain decoration like its neihgbour Yada Sushi. We went to there to try its menu by the invitation of the venue. We preferred roasted aubergine, grilled vegetables, black-eyed pea with pomegranate syrup and cucumber-yogurt from mezes. We liked the mezes except grilled vegetables. Veggies were cut too thin so they dried because of too much cooking. The taste could be fixed easily with a more balanced cooking and adding olive oil. We wanted mozzarella with aubergine (melanzana) and rice crocket (arancini) from hot starters. Both kinds were successful. Especially crocket was wonderful. The difference of the Italian Chef was feeling.
Speaking of meats we especially love the lamb back and lamb chops. The consistency of cooking and taste of them were good. The taste of the meatball with kashar could be make better. Entrecote was lost its juice and hardened because of too much cooking. Besides the cooking rate of the meats was no asked. It certainly should have been asked this. Lamb Beyti was nice in respect of taste but too elastic in respect of texture. I mean it was hardly chewing. They could be find a formula to fix this issue. Lamb in tandori and bulgur rice were a successful couple. It was good because the meat was cooked without drying. They might be assertive for tandori. It is not hard to fix these kinds of insufficiencies for a newly opened venue. We tried tiramisu, baked rice pudding and crumpets in thick syrup as dessert. The most successful one was the crumpets according to us. We ate better tiramisu but this one was also acceptable as successful with its silky texture and taste. The sugar rate of the pudding was in moderation. Price were normal even was partly very affordable. We wish success in their corporate life. #KanGurular

Geçenlerde bir akşam, Yada Sushi'nin yeni açılan kardeşi Yada Grill'deydik. Bildiğim kadarıyla bu mekan, Yada Gastronomi'nin üçüncü mekanı oldu. Bir diğeri de geçtiğimiz yaz açılan, Yada Beach'ti. İlk akla gelen soruyu sorduk. Yada Grill neden Yada Steakhouse değil? Cevap; "Artık her mahallede ve her kasabın yanında steakhouse türü mekan açıldığı için farklı bir konseptte mekan yaratmak istedik." oldu. Steakhouselarda ki gibi ahşap dekorasyon, boğa kafası vs. yok. İçerisi şık, sakin ve güzel müzikli bir ortam sunuyor. Mutfak kısmında başarılı bir mekanik sistemi olan kömürlü mangal bulunmakta, diğer mekanlardan farklılaşacak başka bir konu da mutfakta tandır kuyusu olması. Bu iki ekipmanla et konusunda harikalar yaratmak mümkün.
Menüye gelirsek; meze olarak, közlenmiş patlıcan, nar ekşili börülce, cacık ve ızgara sebzeler sipariş ettik. Mezeler olması gerektiği gibiydi. Izgara sebzeler ince olduğu için çok kurumuştu, bu şekilde yenmesi zor. Salata olarak Hindibağ salatası tercih ettik. Bu salata farklı ve lezzetliydi, peynirle harika bir lezzet kombinasyonu tutturmuşlar. Ara sıcak olarak; patlıcan mozzarella ve pirinç kroket (arancini) aldık. İki ara sıcağı da beğendim, rahatlıkla sipariş edilebilir. Ana yemek olarak sırasıyla; köfte, kuzu pirzola, kuzu sırt, kuzu beyti, antrikot ve tandır masaya teşrif etti. Küçük döküm tenceresinde gelen yancılar ile masa iyice şenlendi. Özellikle kuzu sırt ve pirzolayı beğendim. Kuzu sırt zaten lezzetli bir et, kıvamında da pişirince başarılı olmuş. Pirzola lokum gibiydi. Şefe de ilettiğim gibi köftenin kıyması bence değiştirilmeli, Antrikot daha az pişirilmeliydi. Tandırı başarılı buldum. Özellikle müşteri sirkülasyonun artmasıyla daha da iyi olacağını düşünüyorum. Gelelim tatlılara; tiramisu, kaymaklı ekmek kadayıfı ve fırın sütlaç servis edildi. Genelde et mekanlarında tatlı konusunda kötü sürprizlerle karşılaşabiliyorsunuz fakat burada öyle olmadı. Özellikle kaymaklı ekmek kadayıfı harikaydı. Zaten sevdiğim bir tatlı, sırf bunu yemek için bile mekana gidebilirim.. Başlangıçlar 6-12TL, ara sıcaklar 10-20TL, ana yemek 20-65TL, tatlılar 12-16TL aralığında. Mekan kalitesi, konum ve ambiyans düşünüldüğünde fiyatlar uygun gözüküyor.
Menüde bence kalın bir parça olacak şekilde bonfile de olmalı, menüye ilk baktığımda o tabağı aradım. Bu şekilde çok kişinin arayacağını da eminim. Bahsedilen eksikler tamamlanırsa daha hızlı bir ivmeyle müşteri çekeceklerine eminim. Başarılar dilerim... #KanGurular Gültekin U.

İstinye mahallesinde İstinye Park'a yakın bir lokasyonda yeni açılan bu mekan, Yada Sushi olarak bilenler bilir, hemen yanında firma sahipleri aynı. Bilindik ızgara ve steak house mekanlardan biraz daha farklı olarak odun ateşinde et konseptiyle farklılık yaratmaya çalışıyorlar. Et yemeklerinin yanı sıra başlangıç, salata ve ara sıcakları çok hoşumuza gitti. İlk önce nar ekşili börülce, közlenmiş patlıcan, cacık ve ızgara sebzeler geldi. Nar ekşili börülceyi çok sevdim mutlaka sipariş edin derim. Patlıcan mozzarella domates sosuyla ikinci en beğendiğim lezzetti. Arancini yine çok başarılıydı. Ana yemek olarak denediğimiz köfte fena değildi. Kuzu pirzola, kuzu sırt en beğendiğim Ana yemek seçenekleri oldu. Kuzu beyti çok yağlı ve sertti. Antrikot daha sulu olabilirdi. Bence buranın spesiyali olabilecek tandır yemeğini de denedik. Mekanda Tandır kuyusu olması ve tandırı sıcak sıcak sunmaları başarılı fakat tandır için kullanılan et but değil de kol olsa belki daha iyi olurdu. Etlerini Nişantaşı'nda bir kasaptan temin ediyorlarmış. Et konusunda biraz daha seçici davranmaları yerinde olur.
Tatlı çeşitlerine gelecek olursak, kaymaklı ekmek kadayıfı, fırın sütlaç ve tiramisu denedik. Bu üç tatlı da bizi şaşırtsa da ekmek kadayıfı üç katlı ve sunumuyla, kaymağının lezzetiyle az şerbetli oluşuyla tam puan aldı. Tiramisu yine tam kıvamında hafif ve lezzetliydi. Fırın sütlaçı da denemenizi tavsiye ederiz.
Mekan, dekoru,otopark imkanı ve bahçesi ile gönlümüzü fethetti. Yemeğinizin yanında şarap ve diğer alkollü içecek seçenekleri de olması uzun bir akşam yemeği için bahane olabilir. #KanGurular Fuat Ş.

İstanbul’un Sarıyer ilçesine bağlı İstinye semtinde Yada Gastronomi bünyesinin en yeni üyelerinden olan mekan şık ve sade dekoruyla göze hoş bir ortam görüntüsü vermekte. Ahşap dekorasyonu, loş ışıklandırması ve nostaljik müzikleriyle kendine has bir ızgara evi olmaya aday. Mutfak kısmında kendilerine özgü bir kömürlü mangalları ve tandır kuyuları bulunmakta. Menüsündeki başlangıçlardan ; közlenmiş patlıcan, cacık , nar ekşili börülce ve ızgara sebzeleri denedik. Izgara sebzelerin fazla pişmesinden kaynaklı kuru kalmasının dışında diğer başlangıçlar gayet güzeldi. Ara sıcaklardan  patlıcanlı mozzarella (Melanzana) ile pirinç kroket (Arancini) menünün farkındalık yaratan mezelerinden olmuş.
Et yemeklerinden ızgara köfte, kuzu pirzola, kuzu sırt, kuzu beyti ve tandırı denedik. Izgara köftenin harcından olsa gerek lastiğimsi kıvamda olması öyle olmasa bile hazır köfteleri andırmakta. Kuzu etlerinden pirzola , sırt ve özellikle de beyti sulu lezzetli olmuş. Mekanın spesiyallerinden kuzu tandır bulgur pilavıyla birlikte uyumlu bir ikili olmuş. Haftanın bir gününün ‘Tandır Günü’ olması bu konuda iddialı olduklarını gösterebilir. Tatlı olarak tiramisu, fırın sütlaç ve ekmek kadayıfını deneyimledik. Tatlılardan tiramisu diğerlerine nazaran lezzet olarak bir tık ötede görünmesine rağmen görsel olarak ise ekmek kadayıfı ön plana çıkmakta. Ekmek kadayıfını ağdalı sevenler beğenmeyebilirler. İçerdikleri şeker oranları ve pişirme olarak tatlılar genelde başarılı olmuş. Yada Grill’in fiyatları  birçok yere ve konuma nazaran çok makul derecede. Henüz çok yeni olan mekanın eksikleri olmasına karşın kendi kategorisinde başarılı olacağı kanaatindeyim. #KanGurular Ari D.

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

Foto Galeri

İletişim/Ulaşım

Adres: İstinye Mahallesi Koru Caddesi No:3/1 Sarıyer / İstanbul
Telefon: +90212 2290208