Paul's, Kadıköy Moda meydandan Şifa'ya giden caddede, Saint Joseph ve Anadolu Liselerinin karşı sırasında yer alan küçük, şirin bir mekan. Hikayeleri yurt dışından başlıyor. Babaları Paul gemilerde aşcı olarak çalıştıktan sonra Almanya'ya yerleşiyor. Burada çeşitli deneyimlerden sonra kendi mekanlarını açıyor. Oğlu Hakan Bey de baba mesleğini devam ettiriyor. Türkiye'de de yeni bir deneyim için ortağı ile Paul's Homemade Pasta & Lasagna'yı açıyor. Ürünlerin hepsi günlük, kendi imalatları. Hakan Bey müşterilerini kapıda karşılayıp, menü tanıtımını yapıyor. Makarna ve lazanyanızı kendi seçtiğiniz malzemeler ile oluşturabiliyorsunuz. Hakan Bey de size nelerin yakışıp yakışmayacağı konusunda yardımcı oluyor.
Masamıza önce iştah açıcı olarak, domates ve yaban mersinli, ısırganlı ve zeytinli pesto soslar geldi. Yanlarında da parmesanlı, ekşi mayalı ekolojik ekmekler. Hakan Bey ekmekler konusunda şanslı olduğumuzu, bu ekmeklerin çok özel olduğunu söyledi. Tam da bu sırada ekmeklerin imalatını yapan sırt çantası ile ekmeklerin dağıtımını yapan Murat Demirtaş mekana girdi. "Fırınımdan ekmeklerin" öyküsünü anlattı. Meşakkatli ve takdire şayan bir üretim ve dağıtım hikayesi. Biz Hakan Bey'in de yardımlarıyla ek ürünler ile zenginleştirilmiş Sicilya lazanya ve rokforlu & ıspanaklı lazanya seçimini yaptık. Kendi özel kaplarında (lava güveç) gelen lazanyalarınızı, bitene kadar sıcaklığını koruyarak yiyebiliyorsunuz. Mantar ve et ilavesi ile hazırlattığımız Sicilya'nın malzemelerinin çokluğu hamurunu bastırmıştı. Farklı bir lazanya deneyimi yaşadık. Ispanaklıda da ilave ettirdiğimiz rokfor peynirinin aromasını damağımızda hissettik.
Bu arada mekan içi dekorasyonunu anlatmadan geçemeyeceğim. Hakan Bey herşeyi el emeği göz nuru diye belirtti. Tik ağacından yapılan doğal masalar ve kalorifer borularından yapılan aydınlatmalar dikkatinizi çekiyor. Tek konuya odaklanmış, onu en iyi şekilde yapmaya çalışan bu tip mekanları desteklemeliyiz. Farklı bir makarna ve lazanya deneyimi için Paul's a uğrayabilirsiniz. #KanGurular Ali A.

Paul's was a tiny and cute venue located in the cross side of Saint Joseph School in Moda. Their story has been started in abroad. The father Paul was settle down in Germany after working in ships as a cook. Then he opened their own venue after various experience. His son, Hakan Bey, continue to make the same job like his father. He has opened Paul's Homemade Pasta & Lasagna in İstanbul for a new experience. All of their products were daily and their own production. Hakan Bey meet his customers in the entrance and giving information about the menu. You can create your pasta or lasagna with ingredients picked by yourselves. Hakan Bey is help you also about the ingredients.
The sauces with tomato and blue berry, pesto and stinger as appetizer and ecological sour dough breads with parmesan came to our table. Hakan Bey told us we were lucky because these were very special breads. Murat Demirtaş, the guy making the cooking and distribution of the breads with his backpack to the a few places came to the venue at that moment. He told us the story of the breads. It was a production and distribution story deserving praise. We chose lasagne with spinach and Roquefort cheese and Sicilian style lasagna. Lasagnes were served with their special casseroles. So you can eat them covering their heats. We made it add extra beef and mushroom. Sicilian one was so rich that their ingredients were suppressed the dough. We experienced a different lasagne tasting. We felt the flavour of the extra Roquefort in spinach one.
The decoration of the venue was remarkable. Tables were made from teak. Lighting system was made from radiator pipes. We should support the venues focused only one subject and try to made it in best way. You can drop by here for a different lasagna experience.  #KanGurular

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

İletişim/Ulaşım

Adres: Caferağa Mahallesi, Dr. Esat Işık Caddesi (Moda Caddesi) No.53 Moda Kadıköy / İstanbul
Telefon: +90216 3301982