Semt Ocakbaşı - Beşiktaş - İSTANBUL

Yazar: Erşen T. • 27 Eylül 2020 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Bu kez Beşiktaş’ta yeni keşfettiğim ocakbaşı mekânından bahsetmek istiyorum. Semt Ocakbaşı, Temmuz 2018’de Beşiktaş’ta bol miktarda bulunan eski ve dar bir binada faaliyete başlamış. Çok göz önünde olan bir yer olmasa da belli sayıda müdavim yaratmayı başarmış. Menüde Adana, Urfa kebap, kuzu şiş gibi klasiklerin yanı sıra kolay kolay bulamayacağınız dana bonfile şiş, uykuluk gibi özel lezzetler de var. Mekân, terası dâhil dört katlı. Ocakbaşı en üst kata yerleşmiş. Dekorasyon sade. Süleyman Seba köşesi dikkat çekiyor. Siyah beyaz teması hâkim dekorda genel olarak. Semt ve BJK ruhu yansıtılmış. Ocağın başında emektar bir usta olan Yakup Usta bulunuyor. Eli gerçekten lezzetli. Müdavimlerin burayı tercih etmesinde esas aktör kendisi olmalı. Buraya yaklaşık bir yıl arayla iki kez farklı üçerli arkadaş grubu olarak geldim. Her iki ziyaretimde de memnun ayrıldım. Özellikle lezzet açısından değişen bir şey olmayışı önemli ve güzel bir detay benim için.
Menüden dana bonfile şiş ve kuzu küşlemeyi karışık porsiyon olarak alarak başladık. Her iki et de yumuşacıktı ve harika pişmişti. Közde soğan sarımsak ve yoğurtlu patlıcanı meze olarak istedik. Etlerin yanında ızgara domates, biber ve sumaklı soğan garnitür olarak geliyor. Arada ikram olarak gelen sigara böreğini çok beğendik. Çok güzel kızartılmıştı ve anne böreği gibi lezzetliydi. Ortaya bir porsiyon tavuk söyledik. Kalça etinden yapıldığı ve güzel marine edildiği için bu da çok lezzetli bir seçenekti. Harbiye usulü tavuğu çağrıştırdı bana. İstanbul’da bulmanızın zor olduğu bir diğer lezzet. Ardından yine karışık olarak uykuluk ve kokoreç söyledik. Kokoreç İzmir’den atom şeklinde geliyor. Güzelce pişirilip iri kıyılmış şekilde sunuldu. Uykuluk ise Balıkesir’den geliyor. Baharata boğulmadığı için ne yediğinizi anladığınız sakatat seçenekleri olmuş. Finalde bir porsiyon Adana kebabı bölüştük. Bu da diğerleri gibi kurutulmadan, kararında pişmişti. Düzeyli acısıyla başarılı bir kebaptı. Soslu lavaşları da unutmamak lazım. Yemek keyfini arttıran bir detay olmuş. Tatlı olarak kaymaklı yoğurt tatlısı ikram ettiler. Şerbet içinde yüzmediği ve limon, portakal kabuğu rendesi eklendiği için hafif bir tatlı olmuştu. Kaymaksız hali bana göre daha güzel.
Mekâna ikinci gelişimizde meze olarak atom, beyaz peynir, kavun, bir porsiyon Adana kebap, yarımşar porsiyon tavuk ve sigara böreği, birer porsiyon uykuluk ve kokoreç, 1,5 porsiyon dana bonfile şiş yedik. 50’lik yeni Rakı dâhil hesap 500₺ civarındaydı. Yediklerimin kalitesi ve porsiyonlara göre normal. Fiyat açısından ekonomik bir detay ise Zomato Pro üyesi olmuşlar ve sisteme üyeyseniz hesapta %25 indirim yaptırma şansınız var.
Mekân oldukça eski olduğu için ısıtma sistemi altyapısı yok. Yine de klima ve mobil sobalar ortamı ısıtmaya yetiyor. Fonda Türk sanat müziği parçaları ile sakin bir havası var. Teras katında eski radyo gibi objeler ve duvardaki raflarda dizili rakı şişeleri dekoru oluşturuyor. Giriş katında Beşiktaş ruhunu yansıtan sade bir dekorasyon ve ayna var. Eskiden burada aynı isimde bir meyhane olduğu ve Beşiktaş’ın semt kültürünü hatırlatmak için bu isim konmuş. Semt kelimesi civardaki insanlar tarafından çokça kullanılıyormuş. Mekânın ev havası pek bozulmadığı için size samimi bir ortam sunduğunu söyleyebilirim. Dekora küçük ilaveler yapılırsa daha çekici hale de gelebilir. Ortaklarından Gökhan Bey daha önce farklı mekânları işletmiş. Burayı da devraldıktan sonra zamanla müşteri kitlesini oturtmayı başarmış. Aşırı kalabalık olmayan, sakince oturup muhabbete izin veren ender mekânlardan. Gözlerden uzak oluşu salgın döneminde daha da önemli hale gelmiş. Menüdeki seçeneklerin Yakup Usta sayesinde standardın üstünde lezzetleri var. Rahat bir ortamda rakı keyfi yapmak isterseniz burayı da dikkate alın derim. #KanGurular Erşen T.

This time I want to talk about the new grill restaurant that I newly discovered in Beşiktaş. Semt Grill Restaurant has started to work in June 2018, in Beşiktaş in a narrow and old building that you can see many of them in Beşiktaş. It has managed to create a certain number of regulars. However, it is located in a secluded position. There is hardly find options like beef on skewer, sweetbread except classical ones; Adana and Urfa kebab, lamb skewer. The venue has four storeys including terrace. Grill placed in top floor. Decoration is simple. The corner of Süleyman Seba is attentive. The decoration is mainly white-black theme. The spirit of neighbourhood and Beşiktaş reflected.
Veteran master Yakup is responsible for the grill. He is talented as a master. The main actor in preferring the regulars to here is should be him. I visited here twice about one-year break with different friends groups of me. I left as satisfied in my both visits. Especially it is an important and nice detail for me being nothing change in respect of taste. We started by taking veal beef skewer and “küşleme” as mixed portion. Both of them were very soft and cooked perfect. We wanted roasted onion and garlic, eggplant with yoghurt as meze. Grilled tomato&pepper and onion with sumac are coming as siding with meat kinds. We loved the spring rolls serving as offering. It fried very nice and tasty like our mothers’ did. We ordered a portion of chicken. This one also a yummy option due to it marinated nicely and made from thigh meat. It reminded me of Harbiye style chicken. It is another taste hardly find in Istanbul. Then we ordered intestine and sweetbread again as mixed portion. Intestine is coming from Izmir as “atom” shape. It served as İzmir style. Sweetbread is coming from Balıkesir. These have become clear offal options due to they did not added too much spice. Finally, we shared one portion of Adana kebab. This one also cooked without drying like others. It was a successful kebab with limited hot. I should not forget the sauced lavashs. It became a detail increasing the food enjoy. They offered yoghurt dessert with clotted cream as dessert. Due to they have added orange and lemon zest, lightly sherbet it became a light dessert option. Its version without clotted cream is nicer for me.
On our second visit, we ate atom, white cheese, one slice of melon as meze; one portion Adana Kebab, ½-portion chicken and spring rolls, one portion intestine& sweetbread, 1 ½-portion veal fillet skewer. The cost was about 500₺ including 500 cc raki. It is a normal price according to quality and portion size. An economic detail in terms of price, they become a member of Zomato pro system. If you are a member of the system, you have chance to reduce the cost %25. There is no heating infrastructure in the venue by the reason of it is a very old place. However, air condition and movable heaters is enough to heat the atmosphere. It has a cosy atmosphere with traditional Turkish music songs. Objects like old radio on terrace floor and raki bottles lined up on the shelves hanged on the walls composing the décor. There is a plain decoration and a mirror reflecting the spirit of Beşiktaş on the entrance floor. They have put this name in terms of an old pothouse was here before and to remind the neighbourhood culture of Beşiktaş. The word of “semt” used by people often living in vicinity. I can say that it presents a sincere atmosphere due to its home atmosphere not change very much. It might be more attractive if they add some small details to the décor. Gökhan Bey, one of the partners of the venue, has managed different venues before. He succeeds to settled customer profile after he took over here. It is one of the places not being very crowded, providing calm conversation chance. Its remoteness became more important in plague term. The options in the menu have taste over standard thanks to Master Yakup. If you want to rakı enjoy in a comfortable atmosphere, you should care about also here. #KanGurular