Aşçı Ahmet - MANİSA

Yazar: Gültekin U. • 8 Kasım 2019 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Makedonya'dan Manisa'ya göç eden bir ailenin oğlu olan Aşçı Ahmet, Manisa'nın iyi aşçılarının yanında çırak olarak mesleği öğrenerek, şimdiki mekânının temellerini atmış. Osmanlı ve daha öncesinde önemli bir kent olan Manisa'nın, Türk yemekleri konusunda da iddialı olması beni hiç şaşırtmadı. Mekân, yaklaşık 35 yıldır Manisa halkına ve esnafa hizmet veriyor. Biz de yol üstü kalitesiz yemeklerden bıktığımız için zaman kaybını göze alarak merkezdeki mekâna geldik.
Lokanta, Manisa'nın en merkezi bölgesinde, yoğun alışveriş alanlarının hemen yanı başında. Park yeri sıkıntılı, şans eseri ana yol üzerinde boş bir yer bulduk. Saat 15:00 gibi orada olacağımız için önceden mekanı arayıp yemek olup olmadığını sorduk. 16:00 gibi biter dediler. Gittiğimizde oldukça az ama iddialı çeşitler kalmıştı. Lezzetlerin başında Ahmet Bey değil de oğlu İlker bey vardı. Ahmet beyi sorduğumuzda kendisinin yarın için malzeme seçmeye gittiğini öğrendik. İşte bu lezzetleri ve başarıyı besleyen, her zaman bu özen ve emek.
Mevcut çeşitlerden Kuru fasulye, karnıyarık, 2 tabak güveç, yoğurtlu kızartma, nohutlu pirinç pilavı ve ızgara köfte tercih ettik. Kuru fasulye muhteşem, tam kıvamında pişmiş. Suyu bol ve lezzetli. Güvecin eti lokum, bütün lezzet suyuna akmış. Ekmek ban ban doyamadık. Pirinç pilavı tane tane, tam olması gereken dirilikte. Harika bir tereyağ kokusu var. Yoğurtlu kızartma çok güzel. Zaten sevmeyen de yoktur sanırım. Bir mekânın kalitesini karnıyarık ile test edebilirsiniz. Tabakta her şey olması gerektiği gibi kusursuz. Tombik ızgara köfteler biraz hayal kırıklığı yarattı. Köftede et tadı alıyorsunuz, o çok güzel. Tam kıvamında pişmiş fakat biraz fazla sıkı ve tuzlu idi. İlker Bey yanlışlıkla tuzun fazla kaçtığını anlattılar. O da nazarlık olsun diyelim.
Genel olarak yediğimiz her şeyi çok beğendik. Çocukluğumda Ankara'da yemiş olduğum çok iyi Esnaf lokantası tabaklarını anımsattırdı. İlker Bey de bu lezzetleri devam ettireceğinin bilgisini verdi. O da bizi mutlu etti. Tüm yediklerimiz 4 kişi için 90₺. Yol üstü kaliteli ve lezzetli yemek için biraz zaman kaybedip buraya gelmenizi tavsiye ederim. O kayba değeceğinin garantisini verebilirim. #KanGurular Gültekin U.

Aşçı Ahmet, a son of a family emigrated from Macedonia to Manisa has laid base the current venue by learning the job as apprentice from good cookers of Manisa. The assertion of Manisa, an important city in Ottoman era and before, about also Turkish food that is did not surprise me. The venue is giving service to people and artisans of Manisa along 35 years. We also came here by accepting wasting of time due to we have bored from unqualified venues on the roads. The restaurant is located the central area of Manisa, next to the dens shopping areas. Parking area is a problem. Fortunately, we found a free space on the main road. We called the venue before coming there about 3.00 p.m. they replied, “They finish about 4.00 p.m. “
When we arrived there, a few but assertive kinds remained. İlker Bey, son of Ahmet Bey was taking care of business. When we asked for Ahmet Bey we learned that he went to pick ingredients for tomorrow. This care and effort feeds the tastes and success. We preferred dry bean, eggplants with minced meat, 2 portions of casserole, fry with yoghurt, rice with chickpea and grilled meatball from current kinds. Dry bean was superb; it done to a turn. Its juice was ample and yummy. The meat of the casserole was very soft. All its taste poured its juice. We sopped very much. The rice was very piece-by-piece. Its smells a wonderful butter smell. The fry with yoghurt was very good. I think there is no one dislike it. You can test the quality of a place with eggplant with minced meat. Everything on the plate was perfect. Fatty, grilled meatballs created disappointment a little. The texture of it was good but too tough and salty. İlker Bey said that accidentally the level of salt was excess.
Generally, we loved everything we ate. They reminded me very good artisan plates of Ankara I ate during my childhood. İlker Bey told that he would continue to these tastes. This information made happy us. All the cost was 90₺ for 4 person. I advise to come here for a quality and yummy meal by wasting some time. I guarantee it will be worth it. #KanGurular