Dedeler Kebap 1929'da kurulduğundan beri Konya'daki en eski yemek mekanlarından biri olmuş. Şehirdeki furun kebap kültürünü pek çok farklı noktada bulabilirsiniz. Dedeler Kebap iki şubesiyle bu kültürün sunumunu hakkıyla yapan yerlerden biri. Havzan şubesine gidip bu lezzet, denedim. Bu şube açık ve kapalı oturma alanlarıyla ferah bir ortama sahip. Menü oldukça sade. Bamya çorbası, furun kebapve sac arası tatlısından ibaret. Bamya çorbası Konya'da yine sık karşılaşacağınız bir lezzet. Mini boy bamyalar içeren hafif ekşimsi bir tadı var. Bamya yemeği sevmeyenler bile bu çorbayı daha rahat içebiliyorlar. önden bamya çorbası ile başladım. Yağı bol, leziz bir çorba içtim. Ardından 150 gram kebap söyledim. Ağır bir et türü olduğu için 100 gram içeren tek porsiyon da sipariş edebilirsiniz. 

Pide üstünde servis edilen yağlı bir kuzu eti furun kebap dedikleri. Kuzu tandır da denebilir. burada sonradan öğrendiğim bir detay olarak belirtmek istiyorum; sipariş verirken gerdan eti istediğinizi özellikle belirtin. Öylesi daha makbulmüş. Yağlı ve yumuşacık bir et geliyor. Yemesi çok rahat. Çatal bıçak var ama elle de son derece kolay yeniyor. Furun kebap sadece kuzu etinden yapılıyor. kuzunun ön kol, kaburga ve gerdan kısmı kullanılıyor. Diğer kısımları sert olduğu için kullanılmıyor. Etler servis edilmeden önce kemiklerinden ayrılıp sinirleri ayıklanıyor. Gerdan kısmı hariç. Çünkü o bölüm özellikle kemiğiyle birlikte yeniyor. Ağır ateşte 5-6 saat boyunca kendi suyunda pişiriliyor. Önce bir porsiyon isteyip doymadığınız takdirde üstün eekletmeniz de mümkün. Servis sırasında masamıza reyhan şerbeti ikram ettiler. Ağır bir lezzetin yanında dengeleyici ve ferahlatıcı bir lezzet olmuş. Mutlaka deneyin.

Yemeğin ardından yöresel bir tatlı olansac arası denedim. Cevizli veya fıstıklı ince yufka parçaları arasında şerbet içeren hafif bir tatlı. Olmsı gerekn kıvam çıtır çıtır ve şerbeti çok çekmemiş hali. Bazı yerlerde şerbete boğulmuş hamur parçaları getiriyorlar. Buradaki öyle değildi. Rahatça yeniyordu. Şehre geldiğinizde buradaki yemek kültürünü anlamka adına başlıca yerlerden birisi burası. Bazı mekanlar da olduğu gibi Pazar günleri kapalı değil üstelik. #KanGurular Erşen T.

Dedeler Kebap has become one of the oldest restaurants in Konya since its establishment in 1929. The culture of “furun kebap”in the city continues to present. Dedeler Kebap is one of the venues with its two branches make this presentation properly. I went to Havzan branch and I tried this taste. Here is a spacious atmosphere with its both closed and open sitting areas. The menu is so plain. Okra soup, furun kebap and sac arası dessert. Okra soup is another common taste in Konya. It consists tiny size okras. It has a light sour taste. I started with it. It was an oily and tasty soup. Then, I ordered 150 grams kebab. Due to it is a heavy choice you can order one portion (100 grams)

Furun kebab is oily lamb meat serving on pita. It can be described as lamb tandoori. I want to emphasize the detail that I learned later; when you give your order you especially demand neck meat. That style is more favourite. Oily and very soft meat comes. It is very easy to eat. You can use fork &knife of course but you can also eat by hand. Furun Kebab made by only lamb meat. It is used only front arms, ribs and neck parts of the lamb. Due to other parts are tough do not use. Meats are cleaned from their bones and their tendons except neck part. This part is eaten with bones especially. Meats are cooked in light fire along 5-6 hours. You can order only one portion and if you are not full you can add additionally. They offered basil sherbet during service. It was a fresh and balanced taste besides a heavy taste. You should definitely try it.

I tried a local dessert called sac arası. It is a light, nectared dessert consisting walnut or pistachio between thin dough slices.  It should be a crispy texture like it was here. Some places serve it in a thick syrup. This one was eaten easily. When you visit the city, it is one of the prominent places that you can go to understand the food culture in here. Besides it is not closed on Sundays. #KanGurular

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

İletişim/Ulaşım

Adres: Orgeneral Tural Mah. Şehir Cad. No:9 Meram - KONYA
Telefon: +90 332 323 19 29