İsviçre Cenevre'de Lucky Brothers adlı gastro pub işletmesi ortaklarından Şerif Uzundağ ile bir röportaj yaptık.

We made an interview with Şerif Uzundağ, the partner of gastropub called Lucky Brother’s located in Geneva, Swiss

Merhaba, sizi daha yakından tanımak istiyoruz. Bize kendinizden bahseder misiniz? [We would like to know you better. Could you describe yourself?]

40 yaşındayım. 20 yaşımdan beri bağımsız bir şekilde çalışıyorum. Gastronomi başta olmak üzere, bir çok ticaret alanında çeşitli projeler yaptım. İşletme alanında daha yenilikçi projeler yapmaya devam ediyorum.

J’ai la quarantaine je suis père de famille, entrepreneur dans l’âme, touche à tous, indépendant depuis mes 20 ans et, j’ai diversifié mes activités. Et je continue à developper dans le domaine de la restauration. Toujours à la recherche de la nouveauté, de challenge.

I am 40 years old. I have worked independently since I was 20. I Have made different projects in trade area firstly in gastronomy. I continue to made more innovative projects in business sector.

Lucky Brothers nasıl doğdu? [How the lucky Brothers were born?]

Çocukluk arkadaşımla birlikte ortak geliştirdiğimiz bu projedeki amacımız, müşteri kitlemize onları kendi evlerindeymiş gibi eğlenebilecekleri sıcak ve samimi bir ortam oluşturmaktı. Bunu başardık.

C’est un projet que nous avons eu avec un ami d’enfance nous avons voulu nous faire plaisir, avoir un établissement chaleureux, accueillant, et vivant. Mettre l’accent sur des mets de qualité. Se sentir comme à la maison. C’est une histoire d’amitié et de plaisir.

Our aim in this project that we developed with my childhood friend is to create a cozy atmosphere that our customer profile could enjoy as if they were in their home. We made it.

Lucky Brothers’da bulunmak nasıl bir duygu, diğer mekânlara göre burada çalışmanın farklılığı nedir anlatır mısınız? [What kind of a feeling to be in Lucky Brothers. What are the different ways of working here according to other venues?]

Coğrafi konumu gereği şehir merkezinin kalbinde olması, rakiplerimize kıyasla, ürün seçiminde kaliteye verdiğimiz önem, yemeklerin kalitesi, özenle seçilmiş alanında tecrübeli bir ekibimizin oluşu, doğal olarak bir fark yaratıyor. Zamanla bunu daha da geliştirmeyi uzun vadede sürdürmeyi arzuluyoruz.

La situation géographique exceptionnel au centre ville à l’angle d’une rue piétonne, et par rapport à nos concurrents le choix de nos produits, la qualités des mets, une équipe volontaire sélectionné avec soin fait véritablement la différence. Fière d’avoir fait ce choix, envie de le développer et de pérenniser l’activité sur le long terme.

Its city-centered geographical location, the importance that we give the quality in product choice according to our competitors, the quality of foods, our experienced staff creates a difference naturally. We wish to improve this in time and keep on the long term.

Sizce bu sektörde başarılı olmak için gereken özellikler nelerdir?[According to you what qualifications does someone need to successful in this sector?]

Bu sektör de başarılı olmak istiyorsanız, öncelikle müşterileri dinlemeli ve ihtiyaçlarını mümkün olan en iyi şekilde karşılamaya çalışmalısınız. Tabi bu da doğallığı, esnek olmayı, uyum sağlamayı, değişimi ve yeni ürünlerle yenilikçi olmayı gerektirir.

Il faut être à l’écoute des clients et essayer de répondre à leur besoin au mieux tout en ayant des objectif de rentabilité. Il faut pour cela être flexible, adapter, modifier et innover avec des produits nouveaux. Suivre la tendance sans changer sa ligne directrice.

If you want to be successful in this sector, you should listen to the customers first and try to satisfy their needs in the best possible way. Of course, this requires naturality, being flexible, complying with, change and being innovative with new products.

Mutfakta nasıl birisiniz? Evde yemek yapar mısınız? [How kind of a chef in the kitchen? Do you prepare food at home?]

Ben aşçı değilim ve evde iyi yemek yapan bir eşim olduğu için şanslıyım. Mekanlarımda iyi aşçılar bana eşlik ediyor. Bu yeteneğimi yemek pişirmede geliştirmedim ama yemek seçimi, görünüm ve tat konusunda deneyimli bir eleştirmenim.

Je ne suis pas cuisinier et j’ai la chance d’avoir une femme qui cuisine bien à la maison. Et au travail d’avoir je suis accompagné de bon cuisiniers. Je n’ai pas developpé cette faculté en cuisine mais je suis un critique averti pour le choix des mets, le visuel et le goût.

I am not a cook and I am lucky to have a talented wife making nice food. Good cooks accompany me to my venues. I am a talented critic of food choosing, view, and taste.

İsviçre nasıl bir ülke? Buranın halkına hizmet sunmak zor mu? [How kind a country Swiss is? Is it hard to give service to Swiss people?[

İsviçre barışçıl ve liberal bir ülke, yatırım için küçük ama güvenli bir pazar. Eğer burada kalıcı olursanız her şey zamanla size karşılığını verir.

La suisse est un pays paisible et liberal, un petit marché mais sûr pour l’invesstisement. Il faut être perseverant et tout paie avec le temps et l’acharnement.

Swiss is a peaceful and liberal country. It is a small but safe market for investment. If you are permanent here, everything rewards you in time.

Türkiye’de hiç çalıştınız mı?. Burada çalışmayı veya bir şube açmayı düşünür müsünüz? [Have you ever worked at Turkey?. Have you ever think about to work here or open a branch in here?]

Hayır, Türkiye'de hiç çalışmadım. Belki ilerleyen zamanlar da ilgimi çekerse yatırım yapabilirim.

Non, je n’ai jamais travaillé en turquie. Je ne compte pas y travailler. Mais je serai peut-être intéressé à faire des investissements.

No, I have never worked in Turkey. Maybe I could invest shortly.

En büyük hayaliniz ve gerçekleştirmek istediğiniz projeleriniz nelerdir? [What is your biggest dream and what are the projects you want to realize?]

Sadece bildiğimi yapmak istiyorum ve şu ana kadar gerçekleştirmiş olduğum projelerimi daha da geliştirip mümkün olduğunca talepleri karşılamak istiyorum. Çünkü bu sektörde sadece alışılmışın dışında olanlar dikkat çeker ve ilgi odağı olur.

Je n’ai pas de rêve, je veux juste faire ce que je sais faire et le besoin d’atteindre des objectifs de perfection, donner le meilleur dans tous mes projets j’essaie de m’accompagner des personnes qui ont envie de toujours faire mieux qui nous permettent de monter.

I just want to make that I know and I also want to meet the demands as possible by developing my projects more than I realized till now. Because only the extraordinary people draw attention and are the center of attraction in this sector.

Lucky brothers haricinde de projeleriniz var mı? [Do you have any other projects except Lucky Brothers?]

Evet. Lucky Brothers da yakaladığım başarıyı diğer işletmelerime de yansıtmak istiyorum. Ayrıca ileriye dönük gayrimenkule de yatırım yapmayı düşünüyorum.

Oui je cherche à developper dans la distribution de plat prenium pour mes autres établissement et d’autres établissement. Et également investir dans l’immobilier.

Yes. I also want to reflect on the success that I caught in Lucky Brothers to my other businesses. Besides, I think about investing money also in real estate.

İletişim/Ulaşım

Adres: Rue de Cornavin 3 1201 Cenevre - İsviçre
Telefon: +90 4122 900 11 80