MALZEMELER

2 orta boy pancar
Soyulup rendelenmiş yarım kilo (orta boy) ince doğranmış lahana
2 diş sarımsak
1 demet maydonoz
İnce doğranmış 1 orta boy patates
1 büyük havuç
Temizlenip rendelenmiş 2 orta boy kuru soğan
2 adet defne yaprağı
2 orta boy domates
1'er tatlı kaşığı biber
Domates salçası
1lt et suyu

HAZIRLANIŞI

Etsuyunu önceden çıkarttığınızı farzediyoruz (biz her hafta Mert için kemik alıp, soğan-havuç-patates-sarımsak-maydonoz ile haşlıyoruz). Küp küp doğranmış patatesleri etsuyuna ekleyin ve kaynatmaya başlayın Patatesler biraz haşlanınca, ince kıyılmış lahanayı, defne yaprağını, maydonozun yarısını ekleyin Kısık ateşte hepsini kaynatın Başka bir geniş tencerede, ince doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar zeytinyağında çevirin, sonra domates ve biber salçalarını ekleyin, yine 1 dakika çevirin Üzerine rendelenmiş yada küçücük doğranmış domatesleri ekleyin,Domatesler de kaynayınca rendelenmiş pancar ve havuçları ekleyin, 5 dakika çevirin Diğer tarafta kaynayan lahanalı karışım pişmişse, bu pancarlı karışımı ekleyin, 2 dak kadar kaynatın Altını kapattıktan sonra ezilmiş sarımsakla, kalan yarım demet maydonozu ekleyin Servisten önce defne yaprağını çıkarın. Afiyet Olsun...

BORSCHT SOUP

INGREDIENTS

2 medium grated red beets
1⁄2 chopped cabbage
2 pieces of garlic
1 bunch of parsley
1 thin chopped potato
1 greated big carrot
2 grated onions
2 medium tomatoes
2 bay leaves
1 tea spoon pepper
1 tea spoon tomato paste
1 liter beef broth

PREPERATION

Add the diced potato in beef broth and start to boil. After potato soften add half of parsley, cabbage and bay leaves and boiled all of them in low fire. Roast onions in olive oil in another sauce pan.Then add tomato paste and dice tomatoes. After the tomatoes boiled add red beets and carrot and cook for 5 minutes. Then add the mixture with beets into cabbage mixture, boil for 2 minutes. After put out the fire add crushed garlic and other half of parsley before serving. Do not forget to take out bay leaves. It is ready to serve.