Akın Balık - Karaköy - İSTANBUL

Yazar: Erşen T. • 18 Temmuz 2019 • Restoranlar (Davet Yorumları)

Akın Balık'a dört yıl kadar önce akşam yemeği için gitmiştim. O zamanlar daha salaş ve daha ufak bir yerdi. Bu gidişimde salaşlığının genel olarak korunduğunu ama mekân olarak biraz daha büyüyüp düzene girdiğini söyleyebilirim. Galata Köprüsü’ne bakan ön cephesi haricinde geniş bir bahçe kısmı ve bu iki bölümü birbirine bağlayan bir koridor bölümünden oluşuyor. Ayrıca yazın pek tercih edilmeyen kapalı bir bölümü daha var. Duvarlarda deniz ile ilgili dekorlar ve eski fotoğraflar var. Oturma alanı oldukça fazla buna paralel olarak rağbet gören bir lokanta. Karaköy bölgesinde balık yemek isterseniz köprü altı mekânlarını dışarıda tutarsak zaten bu kadar büyük bir yer bulunmuyor.
Ön tarafa bakan bir masaya oturduk. Yemeğe başlamadan arka tarafta bulunan meze dolabından mezelerimizi seçtik. Patlıcan salatası, köpoğlu, lakerda, isli midye, hardallı levrek marin,yoğurtlu semizotu, sumaklı soğanlı dil balığı. Bunlardan özellikle dil balığı ve midyeyi beğendim. Bu iki mezeye daha önce başka bir yerde rastlamamıştım. Köpoğlu hariç diğerleri de başarılıydı. Seçtiklerimiz haricinde birer dilim kavun ve beyaz peynirle çilingir soframıza girizgâhı yaptık. Kavun oldukça tatlı, peynir ise tam kıvamındaydı. Rakımızı sipariş ettikten sonra yemeye başladık. Burada rakı servisi eski usulde, sadece çay bardağında yapılıyor. Rakı keyfine çay arası vermek isteyenler oluyormuş ama mekânda çay servisi bulunmuyor. 19 yıllık olan mekânı Mümtaz Bey kurmuş. Şimdi ağırlıklı olarak büyük oğlu Akın Bey tarafından işletiliyor. Kurulduğu bugünden beri belli kuralları olan, aslına sadık kalmaya önem veren bir yer. Çay bardağında rakı servisi yapılması, damsız müşterinin sürekli kabul edilmemesi bu kuralların başta gelenleri. Ön bahçede oturma önceliği daha çok ailelere veriliyor.
Ara sıcak olarak kalamarı denedik. Yumuşak ve güzel kızartılmış bir kalamardı. Hemen tüm mekânlar da olduğu gibi yanında gelen sosun taratorla hiç ilgisi yoktu. Şu sos konusunu da çözseler mükemmel olacak. Ana yemek olarak ızgara levrek ve çupra ile istavrit tavadan oluşan bir tabak geldi. Balıklar kurutulmadan pişirilmiş ve tazeydi. Alkol fiyatları standart düzeyde. Meze fiyatları genelde 20-25₺ civarında. Balık fiyatları değişken olduğu için sabit bir rakam yazılı değil. Bu anlamda da bir sıkıntı yok. Finalde meyve tabağı ve fırında tahin helva geldi. İkisi de hem göze hem damağa hitap etmeyi başarıyordu. Eski salaş haline göre mekândan bu kadar iyi bir lezzet performansı beklemiyordum. Birkaç detay dışında her şey başarılıydı. Genelde kalabalık bir mekân olduğu için çalışan sayısı fazla ama servis konusunda biraz daha koordine olmalarını önerebilirim. Mevcut haliyle kendi kimliğini yaratmış ve yıllanmaya uygun bir mekân olmuş. Rahatlıkla tavsiye ederim. #KanGurular Erşen T.

I have gone to Akın Balık about four years ago for dinner. It was a more booth and smaller place then. I can say that it protected its booth view level in general but it became a tidier and bigger venue during this visit. It is composing of a wide garden section except the front facade viewing Galata Bridge and a corridor section connecting these two sections. Besides, it is also has a closed section unpreferable in summer. There is old photos and objects related with sea on the walls. Its sitting area is so much and parallel to this it is a popular restaurant. If you want to eat seafood in Karaköy, there is no venue as big as here except Galata Bridge restaurants.
We sat on a table in front section. Before starting our meal, we chose our mezes from fridge located in the backyard. Aubergine salad, köpoğlu, salted bonito, smoked mussel, sea bass marine with mustard, purslane with yoghurt, sole fish with onion&sumac. I especially liked the sole fish and the mussel from them. I have never met these two mezes before in anywhere. Other ones except köpoğlu were successful. Except our choices, we started our meal one slice of melon and white cheese. The melon was very sweet; the cheese was very good. After we ordered our rakı we started to eat. Rakı service is making as old style. It is serving only tea glasses. Many people want to give a break by drinking tea but there is no tea service in the venue. The venue has established by Mümtaz Bey 19 years ago. Now it is managed mainly his elder brother Akın Bey. Its rules is the same since it has established. Making the rakı service only in tea glasses, no stags allowed are the main rules. The privilege of sitting in front section is usually giving to families.
We tried calamari as hot starter. It was a soft and nicely fried calamari. The siding sauce is not classic garlic walnut sauce like in many places. If they solve the sauce issue, it will be perfect. They gave a mixed plate composing of grilled bass, sea bass and fried horse mackerel. Fishes were cooked without drying and fresh. Alcohol prices were standard level. Meze prices are about 20-25₺. Fish prices are changeable so there is no constant numbers for them. Fruit plate and tahini halva in oven came as finally. Both of them succeeded to appeal to eye and the palate. I did not expect such a good taste performance from the venue. Everything was successful except a few details. The number of working personnel is high but I advise them to being more coordinate about service. It is a venue created its own identity and appropriate for aging. I advise here easily. #KanGurular

Uzun zamandan sonra Zomato çalışan ve üyeleri ile hem tanışma hem kaynaşma toplantısını Akın Balık'ta yaptık. Kendileriyle tanıştığıma memnun oldum..
Mekanı uzun zamandır takip ediyordum fakat konum itibariyle bana biraz ters olduğu için denk düşürememiştim. Toplantı bu vesileyle iyi oldu.
Daha önceleri hep duyduğum mekanın salaşlığı idi fakat yeniden düzenleme ile salaşlığı nispeten azaltılmış gibi görünüyor. Gördüğüm salaşlıklar: Baskılı naylon kağıt masa örtüleri ve ahşap eski tip sandalyeler. Uzun uzadıya rakı içeyim derseniz bu sandalyeler nispeten rahatsızlık yaratıyor. Rakı kadehleri, çay bardağından hallice. Eski çilingir sofralarında rakının çay bardağı ile sunulduğu söylenir. Hızlı bitmesi dışında bu şekilde rakı içilmesi benim hoşuma gitti.
Önden klasik rakı yancıları kavun ve beyaz peynir servis edildi. Kavun tatlı ve lezzetli, peynir tam rakılık. Ortaya güzel bir salata geldi. Seçilmiş mezeler genel olarak başarılı idi özellikle isli midye, sumaklı soğanlı dil balığı ve yoğurtlu semizotunu çok beğendim. Lakerdanın, kıvamı tuz oranı tam kıvamındaydı. Rakıya yakıştı..
Kalamar tava, iyi marine olmuş, yumuşacık. Bu tür sevenler için dört dörtlük. Ben biraz kalamarı diri sevdiğim için pek tarzım değildi.Yanındaki tarator, hiç olmamış. Balıklar, klasik. Balık mevsimi olmadığı için benim tercih etmeyeceğim Levrek, Çipura ve istavrit servis edildi. Çiftlik balığı ancak bu kadar lezzetlendirilebilirdi. Kıvamında pişirilmiş.
Manzara en ön kısımda motor iskelesinden görünebildiği kadar var. Tavana asılı objelerle güzel bir ambiyans oluşturmuşlar. Servis arada yok, bazen çok iyi. Rakım buzum bardağıma konulsun istiyorsanız burası pek size göre değil. Zaten rakı da çay bardağında servis edildiği için yetişmelerine imkan yok.
Hesabı biz ödemediğimiz için fiyatları çok bilmiyorum fakat baktığım bir kaç kalem ürüne göre meze ve ara sıcak fiyatları normal. Rakı fiyatı biraz yüksek göründü.
Özellikle ön masalarda yer bulursanız dostlarınızla, havadar bir ortamda rakı meze keyfi yapabilirsiniz.. #KanGurular Gültekin U.