La Scarpetta - Etiler - İSTANBUL

Yazar: Fuat Ş. • 5 Mayıs 2015 • Restoranlar (Üye Yorumları)

15 Nisan 2015 tarihinde ziyaret ettiğimiz La Scarpetta, Etiler Nispetiye Caddesi'nin hemen paralelinde gürültüden, kalabalıktan uzak, doğayı ve ağaçları görebileceğiniz bir konumda bulunmasıyla bizce fark yaratıyor. 2014 yılının sonlarında açılan çiçeği burnunda mekanı, kısaca bir inceleyelim, lezzetlerinin tadına bakalım istedik.
La Scarpetta, ismini İtalyancada ayakkabı anlamına gelen Scarpa’dan türetilerek almış ve halk arasında "yemeğin suyunu çekmesi için tabağa atılıp en son lokma" anlamında kullanılan yani bizdeki "şamandıra" dediğimiz kelimeye karşılık geliyor. La Scarpetta menüsünde belli başlı İtalyan lezzetleri sunuluyor ve bunun yanı sıra yaklaşık 1000 şaraplık kavıyla da dikkat çekiyor. Yüzde 60’ı yerli şaraplardan oluşan ve yabancı şarapların yüzde 90’ının İtalyan şarapları olduğu La Scarpetta’nın şarap kavı, restoran menülerinde çok sık rastlanmayan bir şekilde geniş bir kadeh şarap seçeneği sunuyor. Bizzat mahzenlerini de gezdik ve gördük.
Ayrıca La Scarpetta, şarküteri menüsünden istedikleri ürünleri seçebildikleri geniş şarküteri reyonuyla, müşterilerin beğendikleri İtalyan lezzetlerini evlerine götürmelerine de olanak sağlıyor. İlk açıldığında 1.katta hizmet veren restaurantın üst katı da geçen ay hizmete açılmış. Daha çok Lounge bar tarzındaki bu bölüm, özellikle terasıyla ön plana çıkıyor. Uzayan yaz akşamlarının keyfini çıkarmak için çok ideal bir yer burası.
Öğle saatlerinde uğradığımız mekanda, başlangıç olarak kendi fırınlarında yapılmış ekmekler ve zeytinyağı servis ediliyor. Ekmekler o kadar organik ve orjinal ki özellikle cevizli ekmeği yemeniz için sağlam bir diş yapısına ihtiyacınız var. Laf aramızda biz en çok cevizli ekmeğini sevdik. Yemek tercihimiz ise Primi Piattilerden (Ana yemekten önce alınan yemek) oluyor. Kuzu incik soslu parpardelle (Parpardelle Allo Stracotto Dı Agnello) ve Kum midyeli kurutulmuş domatesli ve acılı linguine (Linguine Alle Vongole) deniyoruz. Kuzu incik soslu el yapımı makarnamız tek kelime ile harika. Üzerine bolca parmesan peyniri rendelenerek sunuluyor ve kokusu hala burnumda tütüyor. İşte burnunuzda kokusunu, damağınızda tadını hala anımsıyorsanız, bu yemek damak hafızanıza her şekilde kazınmış demektir ,unutamazsınız. Kum midyeli makarnanın makarnası el yapımı değilmiş. Nedenini sorduğumuzda, bu makarna çeşitinde verimli olmadığını söylediler. Sanırım pişirme süresi ile alakalı bir konu. Orta derecede acılı olan bu makarna, görüntüsüyle bile heyecan uyandırıyor. Lezzeti de oldukça tatminkar.
Yemek sonrası meşhur tatlılarından yememek olmazdı. Özellikle methini duyduğumuz Bonet'i denemek istiyoruz. Kahve likörü, kakao ve kanyaklı pudingden yapılan bu tatlıyı yedikten sonra, bu tatlıdan önce ve bu tatlıdan sonra diye bir milat oluşturdu, damak hafızamızda. Kanyak tadı ve kahve likörünün acılığını üzerindeki krema yumuşatmıştı. Hafif sulu kıvamıyla gerçek bir lezzet dansı yaşadık.
Öğlen 14:30 gibi kapanan mutfak 19:00 sularında tekrar açılıyor, La Scarpetta’nın yazılı olmayan kurallarından bu durum, hep en iyiyi servis edebilmeleri içinmiş. Bu konuya dikkat etmenizi tavsiye ederiz.
Ne yazık ki diğer lezzetlerini yiyecek yerimiz kalmadığından, bir dahaki sefere pizzalarını denemek üzere kendimize söz verip mekandan ayrılıyoruz. Gerçek İtalyan deneyimi için kesinlikle tavsiye ederiz. #KanGurular Fuat Ş.

We have visited La Scarpetta on 15 April 2015. It is located on the parallel street from Nispetiye Street, Etiler. It has opened in late of 2014 and it is a different place thanks to the natural and calm location. The name of it has derived from the word “scarpa” in Italian meaning shoe and it has also used in meaning of “last bite to absorb the water of the food” (like buoy in Turkish). The place has main Italian tastes and wine cellar composing of about 1000 bottles. Wine cellar is comprising local (%60 of the cellar) and imported wines % 90 of it consists of Italian wines. La scarpetta offers a wide glass wine choice in its menu. It is a rare special. We have seen their cellar.
Besides, the place has a wide charcuterie part and yo can pick the any tastes you want to buy. Last month the restaurant has opened its second floor with a terrace. This section is a lounge bar. It is a ideal place for long summer nights.
We have visited here for lunch. They have served us organic bread kinds with olive oil. They have made bread with their oven. We have liked especially walnut bread. We have preferred Parpardelle Allo Stracotto Di Agnello (papardelle with lamb shank sauce) and Linguine Alle Vongole (spicy linguine with dried tomato and sand mussels). Hand made parpardelle pasta was perfect. It has served with grated parmesan cheese. I can still take its smell! But the pasta of linguine was not hand made. Becasue it is not efficient for this kind of pasta. This light spicy meal was existed us with only its vision. Its taste was so satisfactory.
We have tasted Bonet as dessert. We have heart its famous.The dessert is making with coffee liquor, cacao and pudding with brandy. After we have tasted this dessert we have created a new beginning for us in respect of dessert level. The cream on top of it has softened the bitterness of liquor and brandy and a delicious, juicy taste dance has started.
The kitchen is closed between 14.30-19.00. It is a strict unwritten rule for good quality service. I advise you this opening hours. We advise here for real Italian experience. #KanGurular