Havva Hanım Balaturka - Suadiye - İSTANBUL

Yazar: • 30 Ağustos 2017 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Evde yapılan kahvaltının daima en iyi olduğunu düşündüğümden ve dışarıda kahvaltı yapmayı sevmediğimden beklentimi ister istemez düşük tutarak girdiğim Havva Hanım beni oldukça şaşırttı. Genişçe açık ve kapalı alanları mevcut olan mekan, hafta içi olmasına rağmen oldukça dolu ise hafta sonları düşünemiyorum. Yaz mevsiminden de kaynaklı açık alanda oturarak çift kişilik serpme kahvaltıyı tercih ettik. Siparişimizi verir vermez masamıza ekmeğimiz ve termostaki çayımız geldi.Kahvaltımız hazırlanırken mutfağın da yer aldığı bölümde yöresel gıda ürünlerinin satıldığı rafları incelemeye koyuldum.Trabzon ağırlıklı olup en kaliteli ürünler göze çarpmakta ki sofraya oturduktan sonra da hak veriyorsunuz.Fotoğraf çekme esnasında tanıştığım işletmenin sahiplerinden Kurtuluş Bey bir yandan kuymakları hazırlamakla meşgulken ortağı Ali Bey ve mekana adını veren kuzeni Havva Hanım'ı da (Trabzon'da olup kendi imalatları olan yayık tereyağlarının başında.) öğrenipmerakımı giderdikten sonra doğru sofraya geçtim.
Kuymak, sahanda yumurta, Erzincan & Maçka tulum peynirleri, Isparta beyaz peyniri, Trabzon Yayık Tereyağı, Bayburt çiçek balı, Rize kavurma dilimleri,Bodrum Zeytini, söğüş salata, ev yapımı acuka ve sınırsız 42 numara Tirebolu çayından oluşan serpme kahvaltıda (60 TL) önce sıcakları soğutmadan tüketip sonrasında tuzlulara geçip ve bal ile sonlandırdık. İki kişilik olmasına rağmen ancak bitirebildiğimiz kahvaltılıklarımız hakkı verilerek hazırlanmış doğrusu. Kendi imal ettikleri tereyağı, kuymak ve sahanda yumurtada kendini yedikçe yedirtiyor cinsten. Az yağlı ve orta tuzlu beyaz peyniri, zeytini ise etli ve orta tuzlu olup her ikisi de doğru seçilmiş. Rize kavurması sinirsiz ve gereksiz yağ parçalarından uzak mükemmel bir şekilde hazırlanmış. Yerken damakta hoş bir tat bırakıp ağzınızda dağılıp gidiyor.Tulum peynirleri masanın en zayıfları olup ilk kez içme fırsatı bulduğum çayları kaliteli olmasının yanında iyi de demlenmiş ki çay sevmeyen benden bile tam puan aldı. Ufak tefek servis hataları olmasına karşın hakkını fazlasıyla veren Havva Hanım, Kozyatağı ve çevresi için sadece kahvaltı yapmak için değil kahvaltılık ürünlerin de alınıp evde rahatça tüketileceği bir işletme ki çizgisini bozmadan devam edeceği kanaatindeyim.#KanGurular Ari D.

Havva Hanım, where I have entered as keep my expectation low unavoidably, has been astonished me. Because I believe that the best breakfast is the one having in the home and I do not like to have breakfast at outside. The venue has wide open and closed sitting areas. It was almost full completely though on a week day. I can’t imagine on weekends. We preferred double mixed breakfast as sitting in open area. It was a hot summer day. As soon as we gave our orders; bread and our tea in the thermos came to our table. I started to examine the shelves where local food products sell in the kitchen area while our breakfast was being prepared. The products were the best quality and mainly originated from Trabzon area. I learned from Kurtuluş Bey, one of the partners of the venue, the other partner Ali Bey and Havva Hanım (she is cousin of her and resident in Trabzon for he churn butter made by themselves). After I satisfied my curiosity; I sat at the table.

Mixed breakfast (60 TL) was consisted of kuymak, fried eggs, brynza cheese from Erzincan & Maçka, white cheese from Isparta, churn butter from Trabzon, flower honey from Bayburt, fried meat slices from Rize, olive from Bodrum, sliced tomato & cucumber, homemade acuka ( a kind of pepper or tomato paste sauce) and unlimited 42 no. Tirebolu tea. We started the breakfast with hot foods, continue with salt ones and finished it wiith honey. Though it was a double breakfast we barely finished the products. It was prepared do justice to. Butter produced by themselves, kuymak and fried eggs were so good. White cheese was low fat and medium salt, olive was medium salt and pulpy. Both of them were right choices. Fried meat was prepared perfectly. It was no unnecessary fat or sinew pieces inside of. When you eat, it was disappearing by leaving a nice taste on your palate. Brynza cheese was the weakest food on the table for me. Their tea I have firstly tried was qualified and so nice brewed that I loved it even as a person do not like tea. Although there were some trivial service mistakes; Havva Hanım is a business not only for having breakfast but also you can buy breakfast products for your home for Kozyatağı and neighbourhood. I believe that it will continue without sacrificing itself. #KanGurular