Sosyal medyada takip ettiğim etmanyak adlı hesabın Ankara’da açtığı mekâna akşam yemeği vakti bir arkadaşım ile gittik. İçerisi doluydu ve kapıda isim yazdırmak gerekiyordu. Zaten burası rezervasyon almıyor. Neyse ki bekleyişimiz çok sürmedi. Mekân sahibi Hasan Bey, aslında makine mühendisi ama kurumsal hayatı bıraktıktan sonra eşiyle birlikte ete olan ilgisini geliştirmeye karar vermiş ve 13 ay kadar önce burayı açmış. Kalabalıktan anlaşıldığı kadarıyla tutunmuş mekân. Menü de dekorasyon gibi sade. Birkaç yazı ve süsleme haricinde duvarlar boş. Açık mutfakları var. 140 gramlık orta boy Konya küflü burger (30₺) istedim menüde görür görmez. Bunun dışında iki tip gramaj daha var. Sosisliyi de merak ettiğimi söyleyince Hasan Bey bir ikram tabağı gönderdi. Sosisli alıştığım sosisliler gibi değil, köfteyi andırıyor. Hani gözü kapalı yemiş olsam köfte yedim sanacağım.
Burgerler standart olarak orta pişmiş olarak ve kesilmeden servis ediliyor. Bu durumu etin suyu kaçmasın diye yapıyorlar ve menüde belirtmişler. Küflü peynir seviyorsanız bulunduğu burgeri tereddüt etmeden sipariş edin. Burgerin ekmeği ete oranla biraz büyüktü ama etin lezzeti oldukça iyiydi. Çok iyi olmasına ramak kalmıştı. Etin içi hafif pembe kalacak şekilde pişmişti. Arkadaşım da sipariş ettiği aioli soslu burgeri beğendi. İçinde sarımsak soslu mayonez vardı. Ortaya bir porsiyon patates söyledik. Kaşık patates tipinde hafif baharatlı olarak geldi.
Ardından ekmeksiz olarak yarım metre sosis (49₺) söyledik ortaya. Normalde biraz ekmek eşliğinde sunuluyor. Garnitür olarak salatalık ve kırmızıbiber turşusu kullanılmış. Yerken en çok bu üründen keyif aldım. Aroması köfteye oldukça benziyor. Önceden yediğim sosislilerden çok farklıydı. Ayran olarak özer hisar (7₺) markası var. Mekânın kapasitesi 50-60 kişi civarında. Sirkülasyon fazla. Çalışanlar müşteri istekleriyle yakından ilgileniyorlar. Fiyatlar İstanbul’a kıyasla bir parça ucuz. İki içecek dâhil maliyet 113₺. Hasan bey sadece hafta içleri ve rezervasyon alarak çalışan et ağırlıklı bir mekânı daha işletiyor. İlgi duyduğu bir konuyu daha profesyonel bir noktaya taşımış ve halkın beğenisini kazanmış olan Hasan Bey’i kutlamak lazım. Erşen T. #KanGurular

I went to the venue in Ankara opened by etmanyak with a friend of mine for dinner with same name the account called @etmanyak that I followed in social media. The inside area was full and you should made your name written at the door. Here is already do not accept reservation. Fortunately, we did not wait too much. The owner of the venue, Hasan Bey is a mechanical engineer. After he left the corporate life, he decided to improve his interest for meat and opened here about 13 months ago with his wife. When I saw the crowd, I thought that here is accepted by people. The menu is plain like decoration. Walls are empty except a few writing and décor. There is an open kitchen. As soon as I see it in the menu, I ordered Konya mouldy burger (30₺) as middle size (140 gr.). There are also two types of weight. When I said, I also curious about hot dog Hasan Bey sent an offering plate. The hot dog was not classical. It resembles meatball. If I would eat it closed eyes, I would think I ate meatball.
Burgers are serving without cutting as medium rare. They do this not losing its juice and they stated this situation in the menu. If you like mouldy cheese, do not hesitate to order that burger. The size of the bread was a bit big according to patty but the taste of the it was very good. Its colour was light pink thanks to cooking time. It was almost perfect. My friend also liked his order, aioli sauce burger. There was mayonnaise with garlic sauce. We ordered one portion of fries. It was spoon shape, light seasoned.
Then we ordered half-meter sausage without bread for two of us. (49₺) It is serving with some bread normally. They use cucumber and red pepper pickles as garnish. I liked mostly this product. Its fragrance is very similar to meatball. It was very different from hot dogs that I ate before. They sell Özerhisar brand buttermilk (7₺). The capacity of the venue is about 50-60 person. It has a high circulation. The personnel are interested in customers closely. Prices are cheaper than İstanbul. The cost was 113₺ including two beverages. Hasan Bey is also managing another venue mainly on steak open only in weekdays and working by reservation. We should celebrate him due to he has carried his hobby into a more professional point and gained the admiration of people. #KanGurular

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

İletişim/Ulaşım

Adres: Güvenevler Mah. Farabi Sok. No:39 Çankaya -Ankara
Telefon: +90312 4268558