Selimiye Birtat - Koşuyolu - İSTANBUL

Yazar: Erşen T. • 4 Ekim 2022 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Bu kez bir grup arkadaşımla Selimiye Birtat Koşuyolu Şubesi’nde buluştuk. Daha önce KanGurudaşımız @lezzetgezgini nin defalarca ziyaret ettiği mekâna onun tavsiyesi üzerine geldik. 1956’da Selimiye’de kurulan mekân yıllar içinde yer değiştirmiş. Şu anda üçüncü kuşak tarafından işletiliyor. Kadıköy’de bir şubesi daha var. Koşuyolu Şubesine komşu olarak bir de aynı isimli çorbacı var. Duvarlarında eski İstanbul fotoğrafları asılmış. Kendi müdavim kitlesi olan bir yer. Hafta içi bir akşam olduğu için müşteri yoğunluğu pek yoktu. Mekân daha çok sakatat çeşitleri ile ön plana çıktığı için biz de sakatat ağırlıklı şeyler sipariş ettik.

İki katlı mekânın ön taraftaki ferah masalarından birini tercih ettik. Ocak başı arka tarafta. Arka tarafa doğru uzayan bir yapısı var mekânın. Mezelerden beyaz peynir, kavun, borani, Ege mezesi, köpoğlu, mütebbel, çiğ köfte, topik, fava, börülce söyledik. Ara sıcak olarak dana dil, ciğer tava, şişte uykuluk ve böbrek, beyin, güveçte işkembe istedik. Mezelerin lezzetleri standarttı. Ara sıcaklar genel olarak başarılıydı. Ciğer sevmeyen biri olmama rağmen buradaki ciğerden az da olsa yiyebildim. Ciğer kokusu pek yoktu ve çok yumuşaktı. Dediklerine göre soğuk zeytinyağında pişirilmiş. Belki bu teknikten kaynaklı kendi adıma olumlu bir fark oluşmuştur. Uykuluk, böbrek ve işkembeyi özellikle sevdim. Biraz geç katıldığım için dilin tadına bakamadım. Eşlikçi olarak servis edilen sebzeli pideler de başarılıydı. Finalde herkese bir parça olacak şekilde kuzu karski söyledik. Etin tadı güzeldi ama tuzu fazla kaçmıştı. Bana göre sakatat konusunda daha başarılı bir yer. Bana göre sakatat konusunda daha başarılı bir yer.

Finalde meyve tabağı ikram olarak geldi. Tahinli kabak tatlısı da söyledik. Belli bir düzeye sahip olan, klasik olma yolunda ilerleyen bir ocak başı mekânı. Fiyatlar normal hatta çoğu yere kıyasla uygun kalıyor diyebilirim. Uzun zamandır kendi müdavim kitlesini yaratmış. 6 kişi için iki adet 70 cl rakı dahil küçük bir indirim sonrası 3600₺ ödedik. Erşen T. #KanGurular

This time we met a group of my friend at Koşuyolu Branch of Selimiye Birtat. We came to the venue thanks to advice of our group friend @lezzetgezgini who has visited here for several times. The venue established in 1956 at Selimiye, Uskudar has changed place in years. Now it has managed by the third generation. There is another branch in Kadıköy. There is also a soup shop next to Koşuyolu branch with the same name. Old Istanbul photographs hanged on the walls. It is a place that has own regular mass. It was not very busy due to it was a weekday night. The venue usually known with its offal kinds so we ordered mainly offal kinds.

We preferred on of the spacious tables of front side in two-storey venue. The grill area is on the backside. The venue is laying towards to the back. We ordered white cheese, melon, borani, Aegean meze, köpoğlu, çiğ köfte, topik (An Armenian style meze), mashed broad beans, cowpea as meze. The tastes of the mezes are standard. We wanted fried liver, calf’s tongue, sweetbread on skewer, kidney, brain, tripe in casserole as hot starters. They were generally successful. Thought I do not like liver, I could eat this kind of liver a little. It had no liver smell and was very soft. They said that they cooked it in cold olive oil. I especially liked sweetbread, kidney and tripe. I could not taste the calf’s tongue due to I was a bit late. The vegetable flat breads serving as side dish were also successful. Finally, each of us has eaten a piece of lamb karsky. The taste of meat was nice but it was too salty. It is a more successful place in offal for me.

They offered a fruit plate. We also ordered nut pumpkin with tahini. It is a grill restaurant over average, it continues to being a classic venue. The prices are affordable according to many places. We paid 3600₺ after a small discount for six people, including two 70 cl bottle of rakı. #KanGurular