Yaş belli bir değeri aşınca artık vücut düşmeye başlıyor ve arızalar artıyor, bu durumda abur cubur gıdalardan sağlıklı gıdalara hızlı bir geçiş yapmanız gerekiyor. Bu tür mekanları arayış içerisinde iseniz Fenerbahçe'de yeni açılmış mekanlardan biri olan İnkase ile karşılaşıyorsunuz. Biz de bu karşılaşmayı gerçeğe dönüştürdük ve bir akşam eşimle mekana uğradık.
Menü, üç ayda bir sezonluk olarak değişiyor, taze ve mevsimlik ürünler kullanıyorlar, donmuş ürün kullanmıyorlar. Yaz sezonu gittiğimiz için buna uygun ürünler menüde vardı. Bamya ve enginar gibi.
Menüde başlangıç olarak bir Uşaklıyı cezbedebilecek Tarhana Kaplı Bamya Kızartması (glütensiz ürün-20₺) göz kırpıyordu. Biz de onu tercih ettik. Taze bamya Afyon köy tarhanası ile kaplanıp, yüksek sıcaklıkta yağ çekmeden kızartılıyor. Yanında da sos olarak süzme yoğurttan yapılmış Haydari vardı. Tarhananın lezzetini çok alamamakla birlikte ilginç bir lezzetti. Isırdığınızda çıtır çıtır olan kıvam bir anda bamya yumuşaklığına dönüşüyor. Herkes bu durumu sevmeyebilir tabii ki. Özellikle bamya sevmeyenler hiç yaklaşmasın bence :) Ben bamya sevdiğim için hoşuma gitti.
Bir diğer başlangıç olarak Vietnam Spring Roll (29₺) tercih ettik. Sous vide yöntemi ile pişmiş tavuk göğsü, mor lahana, havuç, salatalık ve yeşillik ile pirinç yufkasına sarılıyor ve roll şeklinde kesilerek, tatlı acı sos ile sunuluyor. Sunum, renkler harika. Sosa batırılarak yenilen çıtır çıtır sebzelerle keyifli bir başlangıçtı. Tavuk sevmememe rağmen bu başlangıcı beğendim. (Tavukları güvendikleri bir kasaptan köy tavuğu olarak alıyorlarmış. Bu durumda sağlıksız önyargısı kırılarak, tavuklu ürünleri denenebilir.)
Kombucha gittiğimizde olmadığı için bu yediklerimizin yanında bize taze naneli (14₺) ve taze çilekli limonata (16₺) eşlik etti. Mekânda gördüğüme göre çilekleri ve naneleri kendileri blenderdan geçirip ekliyorlar. Hazır püre vs. kullanmıyorlar. Lezzet çok başarılı..
Ana yemek olarak iki farklı kase tercih ettik. Birincisi Levrek Inkase (49₺), ikincisi Uzak Doğu Inkase (43₺). İlki çok renkli ve farklı lezzetlerin buluştuğu bir tabak. Beluga mercimekli ve Hindistancevizi sütlü basmati pirincinden yapılmış pilav alt malzeme olarak kullanılmış. Hindistan cevizi sütünün gücüyle lezzet harika. Glisemik indeksi düşük Basmati  pirinci kullanılması da başarılı. Pilavın kıvamı al dente. Üst malzemeler: Izgara levrek fileto, ananas salsa, avokado, havuç, turp, edamame, acı ekşi soslu kefir, susam, çörek otu ve chia tohumu. Yok yok yani :) Hepsi birleşince ortaya harika bir lezzet çıkıyor.
İkinci kase tamamen uzak doğu lezzetlerini barındırıyor. Altta tahmin edileceği gibi sebzeli noodle var. Noodle'ı lezzetlendirmek için içine sote kestane mantarı, soya filizi, taze kişniş, kuşkonmaz, acı kırmızı biber, tuzu azaltılmış soya sosu ve susam ilave edilmiş. Üstünde de "Yakitori" tavuk kalçadan şiş bulunuyor. Noodle, kestane mantarı ve kuşkonmaz ile lezzetli. Tavuk şiş de güzel ızgara edilmiş, fena değil. Bana tekrar ikisinden birini tercih et deseler, Levrek İnkaseyi tercih ederdim.
Bu lezzetlerin üzerine güzel bir tatlı yakışır. Sütlü ve hafif olsun derseniz tabii ki San Sebastian Cheesecake (22₺). Sunulan cheesecake çok başarılı, Mascarpone peyniri adeta damakta dans ediyor. Denk gelirseniz, tavsiye ederim..
Donmuş ürün kullanılmayan incelikli düşünülmüş bir menü, kaliteli malzemeler, güzel bir lokasyon, rahat ve huzurlu bir mekan. Fiyatlar yüksek gibi görünse de lokasyon ve kullanılan malzemenin kalitesi düşünüldüğünde hakkaniyetli olduğunu düşünüyorum.
Pideden, kebaptan, hep aynı cafe yemeklerinden sıkılmış yemekseverler. Burayı bir deneyin derim..Tavsiyelerimle.. #KanGurular Gültekin U.

After a certain age, your body starting to fall and malfunctions are increasing. You should transfer fast to healthy foods from fast food. If you are looking for this kind of venues, you meet newly opened venue called İnkase in Fenerbahçe. We converted this coincidence into reality and I dropped by the venue on an evening with my wife. Menu changes as season in every three months. They use fresh and seasonal products do not use frozen ones. Due to we went in summer time, there were these kinds of foods like okra and artichoke.
An attractive choice for a person from Uşak fried okra covered with dried yoghurt (gluten free-20₺) was blinking in the menu as starter. We preferred it. Fresh okra is covering with dried yoghurt from Afyon village and frying without absorbing oil. It is serving with thick yoghurt with garlic as dip sauce. Though I could not feel the taste of dried yoghurt, it was an interesting taste. The crispy texture is converting into softness of okra when you bite it. Not everybody might be this situation. If you are not an okra lover, keep away from it.
We preferred another starter Vietnam Spring Roll (29₺). Chicken breast cooked with sous vide method wrapped into rice paper with purple cabbage, carrot, cucumber and greenery. It is cutting as roll shaped serving with sweet chili sauce. The colours, presentation is wonderful. It was a joyful starter with crisp veggies dipping into sauce. Although I do not like chicken, I liked this starter. They buy chickens from a reliable butcher as village chicken. Their chicken products may tried by eliminating prejudice.
There was no kombucha when we visited, lemonade with fresh mint (14₺) and strawberry (16₺) were accompanied us. They add the strawberries and mints by themselves using blender. The taste is very successful.
We preferred two different bowls. As main course. The first one is Sea bass Inkase (49₺), the second one is Fareast Inkase (43₺). The first one is very colourful and full of different tastes. Basmati rice with coconut milk and Beluga lentil used as base ingredient. Thanks to coconut milk, the taste is perfect. Its glycemic index is low. The consistence of the rice is al dente. Upper ingredients: grilled fillet sea bass, pineapple salsa, avocado, carrot, radish, edamame, kefir with sweet chili sauce, sesame, black cumin and chia seed. When all together a wonderful taste is emerging.
The second bowl is consisting completely Fareast tastes. Veggie noddle is on the bottom. Sautéed mushroom, soybean sprouts, fresh coriander, asparagus, hot red pepper, desalted soy sauce and sesame added to taste the noodle. “Yakitori” skewer from chicken hip on the top. It grilled nicely not bad. If you ask me, choose one of them I prefer sea bass Inkase.
If you want to eat a milky and light dessert after these tastes, you should eat San Sebastian Cheesecake (22₺). It is very successful. Mascarpone cheese is dancing in your palate. I advise it.
Thoughtful menu, qualified ingredients, a nice location, comfortable and peaceful venue. Prices look like high but when you think about the quality of ingredients and location, they are fair. Food lovers bored from flat breads, kebabs, same café foods try here. #KanGurular

KanGurular'ın Puanı

Notun Değerlendirmesi:

İletişim/Ulaşım

Adres: Fenerbahçe Mah. Dr. Faruk Ayanoğlu Cd. No:31/26 Kadıköy İstanbul
Telefon: +90216 3561907