Fülfül Çorba - Kadıköy - İSTANBUL

Yazar: Erşen T. • 14 Temmuz 2022 • Restoranlar (Üye Yorumları)

Çorba, Türk mutfağının en temel yemeklerinden biri ama çoğu yerde standart mercimek ezogelin ikilisi dışında farklı çorba çeşitleri bulmak mümkün değil. Fülfül çorba bu alanda olan eksikliği büyük ölçüde tamamlıyor. Kadıköy Belediye binasının karşısında merkezi bir konumda. İç alanı ferah. Arka tarafında sakin ve küçük bir bahçesi var. Mekân normal zamanlarda günlük olarak 41 çeşit çorba çıkardığını ifade ediyor. Tabi ben yaz dönemi gittiğim için 10 çeşit falan vardı sadece. Tezgâh başında çalışan eleman, size çorba seçimi konusunda detaylı bilgiler paylaşarak yardımcı oluyor. Bu bölgede seçim yaptıktan sonra size servise başlıyorlar. Detoks ve başyapıt adlı iki çorbayı tercih ettim. Detoks (33₺) karışık sebze içerikli, besleyici özelliği yüksek olan bir çorba. Diğer tercihim başyapıt (77₺) ise menüdeki en pahalı seçenek ve et ağırlıklı. Osmanlı mutfağından esinlenilerek hazırlanmış. İçinde arpacık soğanı, kayısı, badem ve haşlanmış kemikli dana eti parçaları var. Adını yansıtan, leziz bir çorba. Yanında ısıtılmış ekmek dilimleri de geldi.

Her iki çorbayı da beğendim. İkisine de karabiber yakışıyor. Masaya oturduğunuzda bir baharat seti ile iri boy zeytinler içeren küçük bir ikram tabağı geliyor. Çorbalar seramik ve estetik tabaklarda zarif şekilde sunuluyor. Tabelalarında bulunan zarafet kelimesinin hakkını vermişler. Mekânın şefine neden bu ismi koyduklarını sordum. Hem akılda kalıcı hem de ilgi uyandırıcı bir isim koymak istemişler. Farsça biber anlamına gelen fülfül kelimesi yine Farsça bir kelime olan çorba ile uyum sağlamış. Yavuz Şef iki çorba arasında bana küçük bir kadehte nar şerbeti ikram etti. Sıcak havada serinletici ve güzel bir lezzet denemiş oldum.

Çorbaların ardından bambaşka (40₺) adını verdikleri bal ve badem içeren hafif bir tatlı denedim. Onu da beğendim. Fiyatlar ortalamanın biraz üstünde ama emek yoğun bir şekilde hazırlana özgün tarifler olduğunu düşünürsek normal kalıyor. Kasanın yanına geldiğimde fiyat listesini gördüm. Masalara da bu listeden konulsa iyi olurdu. Bir de üç çeşit çorbayı seçip tadabileceğiniz 115₺ tutarlı bir tadım menüsü oluşturmuşlar.

Yavuz Şef konuşkan biri. Size mekân hakkında detaylı bilgiler veriyor. Titiz, hijyenik ve işini seven biri. Sirke, şerbet gibi doğal lezzetlerde yapıp satıyorlar.#KanGurular Erşen T.

Soup is the one of main courses of Turkish culinary but it is impossible to find different soup kinds in most places except lentil and ezogelin soup dual. Fülfül Çorba is completing this deficiency mostly in this area. It is located on the cross of Kadıköy Municipaltiy Building on a central location. Its inner area is spacious. There is a tiny and calm garden on the backyard. the venue expresses that they make 41 kinds of soup on daily basis normally. Due to I have visited on summer time they were only 10 kinds of soup of course. The waiter working on the counter helps you in choosing soup as giving detailed information about soups. After you made your choice in this area they start to service for you. I preferred two kinds of soups called detox and masterpiece. Detox (33₺) is consisting mixed veggies. It is a multi-nourishing soup. The other one, masterpiece (77₺) ids the most expensive option in the menu and consists meat. It is made inspired by Ottoman Culinary. It consists shallot, apricot, almond and boiled veal meat pieces with bone. It is a tasty soup, reflecting its name. they served heated bread slices.

I liked both of the soups. They match with black pepper both. When you seat the table, a spice set and a small offering plate consisting big sized olives. The soups are servicing in ceramic bows elegantly. They qualify the word, elegance place on their signs. I asked the chef of the venue “why did you put this name?” they have wanted to put a catchy and interesting name. The word of fülfül means soup in Persian match with another Persian word çorba. Yavuz chef offered me pomegranate syrup in a small glass between two soups. It was a nice and fresh taste in a hot weather.

After the soups, I tried a dessert called utterly different (40₺) consisting honey and almond. I also liked it. Prices are a bit above average but if you think there are unique recipes prepared in a labour-intensive way they seem normal. I saw the price list when I came to cashier. It would be better if they out this list also on tables. They have prepared a tasting menu (115₺) that you can choose three soup kinds.

Yavuz chef is a talkative person. He gives you detailed information on the venue. He is a rigorous, hygienic person and loves his job. They also make and sell natural tastes like vinegar, syrup. #KanGurular