Karaköy mekanlarının hızına yetişilmiyor. Daha yeni olarak bilinen bir mekan daha tam faaliyete geçti derken yeni bir isimle karşınıza çıkıyor. Una Pizza buna güzel bir örnek. Geçen hafta öğlen saatlerinde Una Pizza niyetiyle gittiğim mekanın ‘Birdies’ adıyla çalıştığını öğrendim. Henüz iki haftalık. Çok yeni bir mekan. Henüz resmi açılışı bile yapılmamış. Menüsü ve konsepti tam oturmamıştı. Menüde o anda sadece pizza seçenekleri olduğu için başlangıç veya günün çorbasını tadamadım. Daha farklı lezzetleri deneyebilmek için bir pizzanın Dört Peynirli ve Porcini Pizza olarak yapılmasını rica ettim. Pizzayı yapan arkadaş ricamı kırmadı ve önlüğünü giyerek açık mutfağın başına geçiverdi. Pizzayı ek bir hamurla ikiye bölerek kısa sürede pişirdi. Kullanılan malzemeler kaliteliydi ama dört peynirli kısım için daha çok malzeme kullanmasını tercih ederdim. Porcini mantarlı kısmını daha çok sevdim pizzanın. Mekan oldukça küçük. Aynalar ile iç mekan ferahlatılmış. Kısıtlı sayıda iç oturma alanı mevcut. Daha çok ye-kalk havasında ve paket servisleri de var.
Mekan sahibi Gökhan Bey'in daha önce Teşvikiye'de ‘Leon’ adlı bir pizzacı işlettiğini öğrendim. İtalya'da kazandığı pizzacılık deneyimini bu mekanda sürdürüyor. Napoli tarzı bir odun fırını kullanmıyor ama Napoliten pizza yapıyor. Fırının dış cephesi Napoli tarzını andırıyor ilk bakışta. Kırık seramikli bir süslemesi var. Una Pizza döneminde ‘Romana’ tarzı pizza yapılıyormuş. Romana tarzında klasik pizza hamuruna zeytinyağı ve/veya şeker de ilave ediliyor. Pizza boyutları oldukça büyük: 32 cm, hamuru ince, dış tarafı hafif çıtır ve yumuşak. Yakılmadan pişirildi. Gökhan Bey suda mozzarella kullanıyor ama müşteri talebine göre blok mozzarellaya dönebileceğini söyledi. Umarım bunu yapmaz. Tatlı olarak sufle denedim. (12 TL) Bitter Sarelle kullanarak yapılmış sanırım. Krema ve pudra şekeriyle şık bir şekilde servis edildi. Kıvamı da biraz suluydu ama kurutulmadan pişirilmişti. Kalıcı bir yer olursa menüdeki diğer lezzetleri denemek için tekrar gelirim. Karaköy'deki pizzacı eksiğini kapatmasını diliyorum. Soda dahil maliyet 44 TL. #KanGurular Erşen T.
The venues in the Karakoy are very changable. A venue known as newly opened yet might confront you with an another new name. Una pizza was a good example for this. I wanted to experience the venue called Una pizza for lunch but I realized that this venue was operating only two weeks under the name of Birdies. It was a very fresh venue. Actually even the official opening of it was not made yet. Its menu and concept was a bit confusing. Choices from menu were very limited when I went there. I requested one pizza as semi porcini mushroom and semi quatro formaggi to taste different kinds. The pizza was cooked in a short time seperated with a piece of dough from its center. The ingredients were qualified but I wish he used to much more cheese for quatro formaggi part of pizza. I liked more the porcini mushroom part of it. The venue was so small. The inner area was enlarged by using wall mirrors. Sitting area was limited. It was looked like a take away and fast food restaurant.
The owner of the venue, Gökhan Bey, operated another pizza shop in Tesvikiye before called Leon along 3-4 years. He had gained experience in Italy about pizza and he still continues this experience in Birdies. He was preparing Neapolitan pizza. The oven looked like a Naple style oven at first glance but actually a classic wood oven. The main difference of Neapolitan pizza from Romana style was the adding of olive oil and/or sugar to the dough. The diameter of the pizza was 32 cm. I think it was very big for one person. The dough was thin. The outer part of pizza was soft and a little crunchy. It was cooked without burnt. Gokhan Bey told that he used to buffalo (fresh) mozzarella in pizzas but he told besides that he might be turned to block mozzerella according to the customer demand. I hope he would not do this. I tried souffle as dessert. It was made from bitter sarelle. It was served stylish with cream and powdered sugar. Its consistency was a bit juicy but it was cooked without dried. I want to revisit here if it will be a permanent venue. I hope it will be a good pizza shop for Karaköy region. The cost was including soda 44 TL. #KanGurular
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Erşen T. | 7 | 8 | 6 | 7 | 7 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Kemankeş Karamustafa Paşa Mahallesi, Denizciler Sokak, No:1/1 Beyoğlu / İstanbul
Telefon: +90212 2435550 / +90530 0762862