Chef Geovani enteresan lokasyonlarda hünerlerini sergilemeye devam ediyor. Daha önce Sirkeci Hocapaşa sokakta tanışmış olduğumuz şef şimdi de Dudullu Organize Sanayi bölgesi içinde çok şık bir İtalyan lokantasıyla karşımızda. İtalyan yemekleri pahalıdır önyargısını yıkmış geçmiş, fiyatlar alışık olduğumuz ristorante veya İstanbul’da iyi pizza yapıyor diyeceğimiz mekanların fiyatlarının epey altında. Menüde güney İtalya bölgesi yemekleri ağırlıkta. Dekorasyon için uğraşılmış. Eleştirecek birşey ararsak servis elemanlarından bahsedebiliriz. Gereken yetkinlikte değiller, daha fazla eğitilmeleri gerekir. Zamanla düzelebilecek şeyler bunlar. Ulaşım konusunda sıkıntı yaşanabilir, zira arabasız Dudullu OSB içine nasıl gidilir bilmiyorum.
Neler tattığımıza gelince ;
1-Crostini di Panella : Pane nohut üzerinde levrek parçaları. Nohut unu Hindistan’dan geliyor. Nefis bir başlangıç. Daha önce denemediğim bu gibi lezzetler bana heyecan veriyor
2-Arancini con Salsa Verde : Fesleğen soslu ve pirinçli kızartılmış Sicilya köftesi. Kısaca İtalyanların risotto pirinciyle yaptıkları içli köftesi diyebiliriz. İlk defa tattım, harika.
3-Ravioli Cinesi alla Griglia : Ev yapımı kıymalı İtalyan ravioli böreği
4-Pasta Chi Sardi : Sicilya usülü sardalyalı spagetti. Tadı damağımızda kalan lezzetlerden. Al dente pişmiş, makarnalar kendi ürünleri. Semolina unundan. Üst kısımda görülenler ekmek kıtırları. Kimine ağır gelebilir ama bence şarap ile birbirlerini dengelediler.
5-Rigatoni alla Vodka : Votka soslu, kremalı, jambonlu rigatoni makarna
6-Pizza la Porçini : Porçini mantarlı pizza
7- Margherita Pizza : Buffalo mozzarella, taze fesleğen ve taze domates sos ile
8-Pizza Broccolo alle Patate : Patates, parmesan peyniri, brokoli ve sarımsak sos ( Favori pizzam bu oldu )
9-Tiramisu : Orjinal tarifle, gerçek İtalyan tiramisusu. Rom yerine Marsala şarabı, labne yerine gerçek mascarpone peyniri ile yapılmış. Şehirde yiyebileceğiniz en iyi tiramisulardan.
10-Cannoli : Sicilya usülü ricotta peynirli nefis tatlı. Hamuru taptaze, çıtır çıtır. Tatlılardan seçim yapmak zor, ikisini de yiyin derim.
Yemeklerin üstüne limoncello ikramı ve kahvelerimiz geldi. Restorantın dikkat çekici tabakları Churchill imzası taşıyor. La Chitarra size keyifli bir yemek vaadediyor. #KanGurular Erdi K.
Chef geovani is continue to demonstrate his talent in strange locations. Before we met him Hocapaşa Street Sirkeci; now he is showing himself in Dudullu Organized Industry Zone (DOIZ) with an elegant Italian restaurant. He has demolished the prejudice of Italian food is expensive. The prices were very cheaper than prices of other ristorante we used to or venues we comment as “ Here is making good pizza”. Menu was mainly composed of South Italy foods. A great effort was made for the decoration of the place. I can criticize the service staff. They did not have required competence, they needed to be trained more. These kinds of things could be better by time. Transportation could be a bother because I do not know how to arrive to DOIZ without a car.
As for what we ate;
1- Crostini di Panella: Sea bass pieces on paneed chickpea. Chickpea flour is coming from India. It was a yummy starter. These kind of tastes are which I never tried before exciting me.
2- Arancini con Salsa Verde: Fried Sicilian meatball with rice and pesto sauce. Shortly, we can describe as the stuffed meatball of Italians made by using risotto rice. I tried it the first time. It was great.
3-Ravioli Cinesi alla Griglia :Home made Italian ravioli burek with mince.
4-Pasta Chi Sardi: Sicilian style spaghetti with sardine. It became a taste that I could not forget its taste. Its texture was al dente, pasta was produced by them with semolina flour. The things have seen on upper part were crispy bread pieces. It might be too rich for some people but they balanced each other with the wine up to me.
5-Rigatoni alla Vodka : Rigatoni sauce with cream, jambon and votka sauce.
6-Pizza la Porcini :The pizza with porcino mushroom.
7- Margherita Pizza: The pizza with Buffalo mozzarella, fresh basil and fresh tomato sauce.
8-Pizza Broccolo alle Patate: The pizza with potato, parmesan cheese, broccoli and garlic sauce. ( It was my favourite pizza)
9-Tiramisu: The real Italian tiramisu with original recipe. It was made from Marsala wine and mascarpone cheese instead of Rom and labne. One of the best tiramisu you can eat in Istanbul.
10-Cannoli : The Sicilian style delicious dessert with ricotta cheese. Its pastry was very fresh and crispy. It was hard to choice among desserts. Try both of them.
After dinner they serviced us limoncello and coffee. The remarkable porcelain plates of the restaurant was carrying brand of Churchill signature. La chittara is promise you an enjoyable meal. #KanGurular
Ekim ayının sonlarında Şef Geovani'nin grubumuzu davet etmesi üzerine daha önce hiç yolumuzun düşmediği şehrin uzak bölgesindeki bu mekana geldik. Tadım menümüze panelenmiş nohut unu üzerine adaçayında marine edilmiş levrekle (15 TL) başladık. İlk tadım ve görünüşü bana patatesi anımsattıysa da kısa sürede nohutun tadını aldım. Ardından ev yapımı kıymalı ravioli böreği geldi. Az miktarda soya sosunda çevrilmiş börek bizim çiböreğin minyatür versiyonu gibi. Kıyma hariç içindeki malzemeler farklı tabi. Kısaca Arancini olarak bilinen fesleğen soslu Sicilya köftesi ise değişik bir lezzetti. Risotto tarzı pirinçle pek aram olmadığı için bana çok hitap etmedi ama sosunu tek başına yiyebilirim. makarnalardan votka ve domates soslu, adaçayı ile süslenmiş rigatoni (23 TL) harikaydı. Elbette votka aroması kalmıyor için de. Amacı diğer tatları vurgulamak. Ekmek kıtırlı Sardalyalı spagetti ise bana biraz yağlı geldi. Fazla yiyemedim. Üç farklı pizzanın tadına baktık. Margarita (15 TL) Porcini mantarlı ve patatesli pizza (18 TL) hepsi malzeme olarak harikaydı ama mantarlı pizza benim için daha öne çıktı. Patatesli pizzayı ilk kez burada gördüm ve o da çok lezizdi. Tatlı kısmına geçtiğimizde artık epey doymuştum. Yine de bir adet geleneksel Sicilya tatlısı kremasız cannoliniden yedim ve bir parça yumuşak versiyonlu tiramisunun tadına baktım. Yumuşaklığı rom gibi sert bir alkol yerine yöresel Marsala şarabı kullanılmasından kaynaklanıyormuş. Performansını daha önce de gördüğüm şef, burada da farklı bir menüye imza atmış. Böylece Güney İtalya ağırlıklı bir menüyü deneyimlemiş olduk. #KanGurular Erşen T.
Dudullu Organize Sanayi Bölgesi içerisinde yer alan mekan danışmanı olduğu Chef Geovani imzalı İtalyan yemekleriyle bulunduğu bölge itibariyle çölde vaha gibi bir mekan olmuş.Menüsündeki başlangıçlarında pizzalarına, makarnalarından tatlılarına farklı deneyimlere sahip olacağınız mekanın iç dizaynı da şık ve yerinde olmuş.Mekanın duvarlarını süsleyen el yapımı çizimler de yine ortama hoş bir hava katmış.Piyasadaki gereksiz yüksek fiyatlara nazaran burada gerçek İtalyan lezzetlerini daha uygun deneyimleme şansına sahipsiniz.Yeni bir işletme olması nedeniyle çalışanlarının zaman geçtikçe deneyim kazanıp kendilerini geliştirmeleri servis açısından iyi olacaktır düşüncesindeyim.
Gelelim lezzetlerine;pane nohut üzerine levrek olan Crostini Di Panella levrekle nohut ununun karışımı olan kızartılarak servis edilen hafif ve lezzetli bir başlangıç oldu.Ev yapımı kıymalı İtalyan ravioli böreği anlamına gelen Ravioli cinesi alla griglia soya sosuyla pişirilip tahta çubuklarla servis edilmiş görsel ve lezzet açısından güzel başlangıçlardan biriydi yine.Arancini con salsa verde diye tabir edilen fesleğen soslu ve pirinçli kızartılmış Sicilya köftesi, görüntü ve pişiriliş itibariyle bizim içli köftenin İtalyan versiyonu şeklinde nitelendirebilirsiniz.
Makarnalardan pasta chi sardi yani Sicilya usülü sardalyalı spagetti al dante kıvamında pişirilmişti, sardalya malzemesini çok olmasını tercih ederdim.Deniz ürünü sevenler için birebir lezzetlerden olup sevmeyenlere biraz ağır gelebilir. Bir diğer tattığımız makarna çeşidimiz olan rigatoni alla vodka, çok hafif tadını alabildiğiniz votka sosuyla pişirilmiş olup kremalı, çok küçük parçalardan oluşan dana jambonlu üzeri taze domatesten yapılan sosuyla ve adaçayı yapraklarıyla sunulan hafif ve bir o kadar da lezzetli bir çeşit olmuş.
Pizzalardan Mozarella peyniri,porcini mantar ve soğandan oluşan Pizza la porcini; buffalo Mozarella peyniri, domates sos ve fesleğenden oluşan Margaritta; kızarmış patates,parmesan peyniri,brokoli ve sarımsak sostan oluşan Pizza broccolo alle patate oldu ki , bunlardan öne çıkanı Pizza broccolo alle patate oldu. Omleti pizzaya uyarlamak bu kadar mı güzel olur dedirtecek cinsten bir pizza olmuş ki ilk kez deneyimlediğim bu tür İtalya’da çok tutulanıymış meğerse .
Tatlılardan dışı çıtır içi ise Ricotta peyniriyle doldurulmuş Canolli tatlısı ağızlarda hem hoş bir tat bırakıyor hem de hafif olması yemek sonrasında doğru bir tercih olarak ön plana çıkıyor doğrusu. İtalya’nın sadece Marsala Bölgesi’nde üretilen Marsala şarabı ve Mascarpone peyniriyle yapılan tiramisu gerçek anlamda yiyebileceğiniz hakkı tam anlamıyla verilmiş tatlılardan olmuş.
Yemeklerin üstüne ikram edilen Limoncello ile kahvelerimizle güzel bir final yaptık. Yolunuz düşerse ve özellikle de Anadolu yakasındaysanız bir hafta sonunuzu ailenizle veya arkadaşlarınızla birlikte kendinizi Chef Geovani’nin İtalyan lezzetlerine bırakın derim.İki çeşit menü olup bayanlarınkinde fiyatlar belirtilmemiş ;) #KanGurular Ari D.
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Erşen T. | 9 | 7 | 9 | 9 | 8.5 |
Murat U. | 8 | 7 | 8 | 10 | 8.25 |
Ari D. | 9 | 7 | 8 | 9 | 8.25 |
Ali A. | 8 | 7 | 9 | 10 | 8.5 |
Erdi K. | 9 | 7 | 8 | 10 | 8.5 |
Alp Mete E. | 8 | 6 | 8 | 9 | 7.75 |
KanGurular SONUÇ | 8.5 | 6.83 | 8.33 | 9.5 | 8.29 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Dudullu Organize Sanayi Bölgesi DES 1. Cadde No:4 Ümraniye / İstanbul
Telefon: +90216 6001830