Sakura Sushi, çiçeği burnunda yeni Japon mutfağı mekanımız. 2015 Kasım ayı başında açılan bu mekan Tarabya Haydar Aliyev Caddesi’nde, Kıyı Balık’a yakın, boğaz manzaralı, deniz kokulu, 3 katlı bir binada hizmete başlamış. Daha evvel Yada Sushi,İnari,İoki ve birçok Japon mutfağında çalışmış ortaklardan Ziya Bey ve İlker Beyle tanıştık. Geçmiş tecrübelerinin üstüne katıp bu mekanı açmaya karar vermişler. Oldukça da iyi yapmışlar. Burada kendilerine has ve özgür denemeler yapıyorlar. Japon ve Amerikan tarzı diyorlar. Bizde üç arkadaş gittiğimiz mekanda, Ziya Bey ve İlker Beye kendimizi teslim ettik. Tercihlerimizi kendilerine bıraktık. Şanslıydık ki menüye yeni girecek suşileri deneme fırsatımız oldu.
Haşlanmış soya fasulyelerimiz Edamame (yeşil soya fasulyesi) olmazsa olmazlardan. İlk önce çorba tercih edip etmeyeceğimiz soruldu. Biz de çorbayla başlangıç yapalım istedik. Lagos Çorbası (Lagos Balığı, köri ezmesi, coconat milk ve Japon baharatı) hafif acılı, iştah açıcı, denenmesi gereken bir çorbaydı. Daha sonrasında Black Cod Gyoza (Morina Balığı, karides, levrek, mantar, balık sosu) denedik. Bir çeşit Japon tarzı mantı olan bu hamurlu yiyecekte oldukça leziz olup yeşil soğanlı soya sosu eşliğinde sunuldu. Daha evvel bir örneğini başka bir yerde yediğimiz Tuna Tartar (Tuna Balığı, susam yağı, hamur kıtırları, avokado, yeşil soğan) biraz daha farklıydı. Sosuyla baskın ama beğendiğimiz bir tat bıraktı damağımızda. Sake Nigiri, sirlenmiş somon, watu sos ve avakado Japon turşusu, wasabi, soya sosu eşliğinde denenmesi gereken bir başlangıçlardan oldu.
Spicy Tuna Roll, (özel hazırlanmış Ton Balığı, Uçan Balık yumurtası ve yeşil soğan) suşiye ön yargılı olanların deneyebileceği ve seveceği bir örnek. Sakura Roll, (içinde tempura karides, üzerinde özel hazırlanmış Somon Balığı ve sakura özel spesiyal sos ile karides severlerin hoşlanacağı bir tat. Crab Crunchy Roll; istiridye sosu ile harmanlanmış yengeç eti, üzeri avakado ile kaplanıp ahtapot ile servis edildi. Sanırım en özel lezzet buydu, diğerlerine göre daha lezzetli ve tuzluydu. Tatlı olarak, kızarmış dondurma gibi klasik Japon tatlısı yerine Krem Brule şeklinde, içinde mango bulunan, yanında çikolata kaplı krokan ve lime ile hafif meyveli bir tatlı tercih ettik. Bu tatlıyı da kesinlikle tavsiye ederim çok başarılı. #KanGurular Fuat Ş.
Sakura sushi is a very young Japanese kitchen venue. It has opened in November 2015. It was located in Tarabya near Kıyı Balık. It started to serve in a three-storey, sea scented building with Bosphorus view. We met the partners, Ziya and İlker Bey. They worked before in the a lot of Japanese kitchens of Ya da sushi, Inari, Ioki etc. They had gained experience and decided to open this venue. Here, they were freely making testings in their way. We visited the venue as 3 friends and left them to choice the sushis. We were lucky that we had chance to taste new sushi kinds will be added to menu. They told that they had a Japanese - American style menu. Steamed soy beans, edamame was essential as a hot starter. We wanted to start with soup. Grouper soup was prepared with coconut milk, curry paste, grouper and Japanese spice. It was a little hot and aperitive soup.
Then, we tried black cod goyoza (black cod, mushroom, sea bass, shrimp, gyoza sauce) this food was a kind of Japanese ravioli. It was very delicious and served with soy sauce with spring onion.
Tuna tartar ( tuna fish, sesame oil, tempura crispy, spring onion) was a bit different from classic tuna tartar. Its sauce was dominant but we also liked it.
Sake Nigiri ( glazed salmon, watu sauce, avocado, Japanese pickle, wasabi, soy sauce)
Tuna special (specially prepared tuna fish, salmon and tobiko). It was a taste for prejudiced people against sushi.
Sakura roll the inside of it was composed of tempura shrimp and special sakura sauce. Special salmon was on the top of it. Shrimp lovers probably likes it.
Crab Crunchy roll crab with oyster sauce covered with avocado. It was served with octopus. I think this food was the most special one. It was salty but more delicious kind.
We preferred a light and fruity dessert like creme brule. It consisted mango. It was served with chocolate crocant, lime and very successful. I definitely advise this dessert. # KanGurular
Sakura Sushi çok yeni bir mekan. Tarabya’da sahil yolu üzerinde yer alıyor. İşletmecisi Ziya Yılmaz ve ortağı İlker Bey (İlker Bey aynı zamanda işin mutfağında.) yıllar süren Japon restoranları deneyimleri sonucunda burayı açmaya karar vermişler. Üç katlı mekanın ilerleyen zamanlarda açılması planlanan üçüncü katında kapalı gruplara hizmet verilecek. Menüyü geniş tutmuşlar. Salt suşiden ibaret değil. Sıcak ve soğuk başlangıçlar, tempuralar, ana yemekler gibi seçenekler de mevcut. Mutfağa yabancıysanız seçimi Ziya Beye bırakabilirsiniz. Suşi sevmem diyene bile tabularını yıktıracak kadar ilgili ve bilgili bir kişi.
Neler yediğimize gelince :
1-Lagos Çorbası : Hindistan cevizi sütü, köri ezmesi, lagos balığı ve fesleğen içeriyor. Soğuk kış günlerinde, genzi yakan tadıyla özellikle hasta olanlara birebir.
2-Edamame (Yeşil Soya Fasulyesi) : Olmazsa olmaz sıcak başlangıçlardan.
3-Black Cod Gyoza : Japon mantısı diyebiliriz. Morina balığı, mantar, zencefil, sarımsak ve gyoza sos ile hazırlanıyor. Yanında gelen soya sosuna bandırarak yiyince daha bir lezzetli oluyor.
4-Tuna Tartar : Hep steak tartar mı yiyeceğiz ? Tuna tartar da güzel oluyormuş burada öğrenmiş oldum.
5-Sake Nigiri : Sırlanmış somon, wafu sos (Pirinç sirkesi, zencefil ve soya ile hazırlanıyor.) ve avokado ile sunuluyor. Yediğim rollerin yanında lezzet olarak zayıf kaldı.
6-Spicy Tuna Roll : Özel hazırlanmış ton balığı üzeri, somon balığı ve onun üstünde de tobiko olarak bilinen uçan balık yumurtası. Klasik suşilerden farklı, lezzet olarak üst düzey.
7-Sakura Roll: İçinde karides tempura, üstünde somon balığı ve sakura spesiyal sos ile sunuluyor. Henüz menüye girmemiş bu lezzet benim favorim oldu. Hem lezzet hem de sunum olarak.
8-Crunchy Crub Roll: Oyster (istiridye) soslu yengeç eti üstüne avokado kaplanıp üstünde ahtapot ile servis edildi. Nefisti.
9-Tatlı : Creme Brule gibi, içinde mango var. Yanında krokan ve lime ile servis ediliyor. Bana hitap etmedi pek. Klasiklerden kızarmış muz veya dondurma tercih ederim.
Suşi ile aramın çok iyi olmamasına rağmen bendeki suşi görüşünü değiştiren bir mekan oldu. Memnuniyetle tekrar giderim. Fiyatları mekanın sayfasından görebilirsiniz. Japon mutfağı müdavimleri, 'Ben bu mutfağa yabancıyım.Denemek, başlamak istiyorum.' diyenler; sizleri Sakura Sushi Tarabya’ya alalım.Teşekkürler... #KanGurular Erdi K.
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Erdi K. | 8 | 8 | 7 | 8 | 7.75 |
Fuat Ş. | 8 | 8 | 8 | 7 | 7.75 |
Alp Mete E. | 8 | 8 | 6 | 8 | 7.5 |
KanGurular SONUÇ | 8 | 8 | 7 | 7.67 | 7.67 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Tarabya Mahallesi, Haydar Aliyev Caddesi, No:198/A-1 Sarıyer / İstanbul
Telefon: +90212 2991313