04.09.2015 Kağıthane İlçe Emniyet Müdürlüğü karşısına açılan yepyeni bir steakhouse. Et sektöründe 1980'den beri hizmet vermekte olan bir kuruluş burası. Etlerini Tekirdağ ve Balıkesir yöresinden aracı sokmadan kendi çiftliklerinden temin ediyorlarmış. Mekan, 4 katlı gayet konforlu açık ve kapalı alanları terası olan otoparklı bir bina içinde. Sahipleri iyi bir yatırım yaparak masraftan kaçmadan güzel bir steakhouse oluşturmuşlar. İstanbul da bu modernlikte ve büyüklükte steakhouse çok az var.
Gelelim menüdeki lezzetlerine, Dry Aged dolabı mekana girişte hemen göze çarpıyor. Yine girişte tüm ürünleri dolapta görmeniz mümkün. Özellikle kuzu ürünleri özel bir terbiye yöntemiyle bekletiliyor. Terbiye için soda kullandıklarını öğrendim diğerlerini söylemediler. Mekanda bizi karşılayan Beraat isminde genç bir müdür vardı. İşi bildiği ve kasaplıktan anladığı her halinden belli olan müdürün, yakasındaki sheriff rozeti ve boğa amblemli yüzüğü dikkatimi çekti. Kendisi mekanda oldukça otoriter ve her masayla ilgilenmeye çalışan samimi birisi tanışmanızı öneririm. Denediğimiz Boğa burger 200 gram burger köftesi, domates, marul, karamelize soğan, cheddar peyniri, ızgara mantardan oluşuyor. Yanında patates kızartması ile sunuluyor. Oldukça doyurucu olan bu burgerin ekmeği de gayet güzeldi. Birçok ürün denemek için Beraat bey ile konuşup azar azar farklı ürünler istedim. Diğer denediğimiz ürünü şaşlık, çok farklı bir ekşimsi kremalı sosla geldi. Biraz riskli bulduğum bu sos ete hafif mayhoşluk vermiş. Daha önce bu kadar soslu şaşlık yememiştim. Yeniliklere açık olmak lazım ama dediğim gibi biraz riskli buldum bu sosu. Daha sonrasında küşleme denedim kuzu etinin genel tadının yanı sıra yumuşaklığı da iyiydi. Daha sonrasında ince bir dilim antrikot denedim üzerine kanlı suyu çıkmıştı. Daha kalın bir parça denemenizi tavsiye ederim.
Yemekten sonra tatlı için bir iki seçenek arasında kalmıştık. Beraat Bey, sağolsun iki tatlıyı birleştirerek 1 porsiyon olarak getirdi. Her iki tatlıyı da denemiş olduk. Birincisi chef special tropical ananastan yapılmış; kaymak ve blueberry, frambuazla sunulan meyveli tatlı; diğeri de rende kabak, tahin ve cevizle karıştırılmış kabak tatlısı yine kaymakla sunuluyor. Ben Rende kabak tatlısını daha çok sevdim içindeki tahin ve cevizden dolayı da olabilir. Fiyatlarına gelirsek Kağıthane bölgesi için oldukça yüksek. Belli ki müşteri profilini üst seviyede tutmak istiyorlar. #KanGurular Fuat Ş.
4.9.2015. This venue is a newly opened steakhouse cross of the Kağıthane County Police Office. It is a company that serving in meat sector since 1980. They provided meat from their own farms in Edirne and Tekirdağ region without intruding any agent The venue was located in a 4 floored, having open and closed areas, balconies, very comfortable building. It had also parking area. The owners made a good invesment without avoiding any cost. There are a few steakhouse in İstanbul in this extent and modernity.
Dry aged fridge draw the attention instantly as you enter the venue. You can also see all products in the fridges also in entrance area. They were using a special marination style especially for lamb products. But they did not explain the secret of it except soda. There was a young manager called Beraat welcomed us. The sheriff badge and bull shaped ring of him drew my attention. It was understood to know the business and butchery in all aspects of him. He was a strict and frank person. He was trying to interested with every customer. I suggest to meet him. The boğa burger we tried consisted of 200 gr.burger patty, tomato, lettuce, caramelized onion, cheddar cheese and grilled mushroom. It was serving with fried potatoes. It was a very substantial burger and its bread was also good. I request from Beraat Bey little by little from different products. The next product we tried was shashlik ( a kind of shish kebap) and served with a different sour cream sauce. This sauce has given some sourness to the meat. I have never eaten so sauced shaslik. It is a need to be open-minded for innovations but it is a risky sauce for me. Then, I tried kushleme. The general taste of lamb meat and its softness was good. Later I tried a thin slice of enrecote. Its bloody juice emerged out of it so I suggest you to try a thicker slice.
We hesitated about two options for dessert. Beraat bey combined with two kinds of dessert as one portion. We tried both of them. First one, chef special consisted of tropical ananas, cream, blueberry and raspberry, a fruity dessert; second one was grated pumpkin dessert serving with walnut, sesame oil mixture and again cream. I liked much more the second one. It might be by the reason of the mixture inside of it. Prices were so high for Kağıthane region. It is obvious that they want to keep the customer profile high. #KanGurular
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Fuat Ş. | 7 | 8 | 8 | 6 | 7.25 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Gürsel Mahallesi İmrahor Caddesi No:19 Kağıthane / İstanbul
Telefon: +90212 2951150