Burger Project, Yağız İzgül’ün önderliğinde, Armutlu mahallesinde bir yıldan fazladır faaliyet gösteriyor. Hamburger üzerine artan lokantalar, markalar ve şubeleşme yanında, çıtayı daha da yukarı taşımak için, iki ay önce kan değişikliğine gitmiş. Personelini değiştirerek, hamburger konusunda bilgili Yaşar Şef'e mutfağı teslim etmiş. Yeni menülerini çıkarmadan bize tattırdıkları menüde, Special Project burger., Project Argentino, Project Turko ve Bebo burger denedik.
Hamburgerlerin gramajları ve ekmek büyüklükleri, birbiri ile uyumlu seçilmiş. Hamburger ekmeğini, sanıyorum üzerine kendi logolarını basmak için biraz sert seçmişler. Benim tercihim, pastane ekmeği kadar olmasa da, daha yumuşak ekmekten yana. Zira, bu kadar kalın burgerleri, yumuşak ekmekle yemek daha da kolay oluyor. Hamburger köftelerin içi sulu olmakla beraber, biraz daha az pişirilerek daha da sulu bırakabilirler. Bu konuda Yaşar Şefle konuştuğumuzda, genel teamüle göre burger köftelerini pişirdiklerini, müşterilerin içini kırmızı gördüklerin de geri dönüş aldıklarını söylediler. Bunu aşmak için, müşterilerine pişme derecesi sorularak, bu konudaki beklenti ve sıkıntı giderilebilinir.
Burger haricinde yediğimiz hot dog, bir çok alternatifine göre oldukça başarılı, yine burger yanında, ayrıca yediğimiz parmesanlı patates ve peynir soslu füme etli patatesler, lezzetli aperatifler. Burger Project, yolun diğer tarafındaki iş merkezlerine yakın olmakla beraber, sunduğu çeşit ve lezzetler için, yerini doğru bulmuyorum. Biraz sıkışık bir restoran ve mahalle arasındaki bir burgerci olmaktansa, çok daha iyi yerleri hakkediyor. Bizi ağırlayan personelin ilgisinden çok memnum kaldım. Buradan bir kez daha kendilerine teşekkür ediyorum. Bomonti'de kuracakları şubeyi ve ileride yapacakları projeleri heyecanla bekliyorum. #KanGurular Alp Mete E.
Burger project is working in the Armutlu neighbourhood for more than a year with the leadership of Yağız İzgül. He decided to make a change in his venue in addition to new branches and brands to reach a higher level. He has changed his personnel and Chef Yaşar has taken over the kitchen. We tried their new menus before they served to everyone. These were the kinds we tried: Special Project burger, Project Argentino, Project Turco and Bebo burger.
The basis weights and sizes of the breads were chosen matching each other. I guess they chose the burger bread a bit hard to could be pressed their logos. I prefer a much softer bread but not soft as patisserie bread. Because, eating these thick patties become more easy with soft bread.The inner of the patties were juicy but it could be more juicy by cooking more less. When we talked about it with Chef Yaşar he said that they cooked the patties according to general custom. If the customers see any redness in the inner area of patties they send back the burgers. They might ask the customer the cooking rate to avoid from this. So, the expectations about this matter can be eliminated.
We tasted hot dog except burger. It was successful according to many alternatives and the fries with parmesan cheese and smoked meats with cheese sauce were delicious aperatives. Burger project was located on the cross side of the road, near business centers. I found its location wrong in respect of the tastes it served. It was a bit narrow restaurant and deserving much better places rather being a neighbourhood place. The interest of the personnel who guested us was very good. I will be wait with excitement for the new branch for Bomonti and the projects they will do in near future. #KanGurular
İstanbul ilinin Sarıyer ilçesine bağlı Armutlu semtinde yer alan mekan burgerseverler için merkezi bir lokasyonda olmamasından kaynaklı dezavantajlar taşımakta. Yenilenen çalışanları ve menüsüyle hamburger köftesi konusunda iddialı olan Burger Project’in ; Burger Project, Project Turco, Project Argentina, Bebo Burger isimli çeşitlerini deneyimledik. Kömür ateşinde pişirilen burgerler 180 ile 200’er gramaja sahipler. Burgerde en önemli özellik, etin az pişmiş olup içindeki sululuğun kaybolmaması. Hamburger yemenin püf noktası diyelim. Ama bunu yapmayıp orta veya çok pişirdiğinizde etin lezzetini alamayacaksınız ki birçoğumuz aynı hataya düşmekteyiz. Burger Project isimli hamburgerdeki füme et gereksiz olmuş. Soğanlı sevenler için Project Argentina, acı sevenler içinde Project Turco tercihler arasında yerini almış. Bebo Burger ise çiğ köftedeki sunumun hamburger sunumu. Sandviç ekmek yerine göbek salata arasına konulan burger görsel olarak farklı bir tarz olarak göze çarpmakta. Sosisleri Ziyafet’ten olup başarılıydı. Parmesan rendeli kızarmış patates ile füme et ve çedar peynirli kızarmış patatesler de hamburgerlere uyumlu bir ikili oluşturmuş. Özellikle parmesanlı olanı tercihim. Hamburger etleri %100 dana döşten olup içerisine tuz ve karabiberden başka bir malzeme katılmamakta. Yakın bir zamanda Şişli’nin Bomonti semtinde de şubelerini açacak olmaları çok yerinde bir tercih olmuş. #KanGurular Ari D.
-------------------------------------------------------------------------------------------
-------------------------------------------------------------------------------------------
Şef Yağız İzgül ve üç ortağıyla beraber açtıkları Burger Project‘i denemek üzere üç arkadaşımızla beraber mekana gittik. Daha çiçeği burnunda açılalı 1 ay olmuş mekanın yeri, Etiler Küçük Armutlu mahallesinde. Dükkan Steakhouse ile başlayan bu mahallenin cazibesi belli ki Burger Project’i de etkilemiş. Çok küçük butik bir burgerci havasında olan mekanda sadece burger çeşitleri ve sosis bulunmakta. Öğrendiğimiz kadarıyla ileriki zamanlarda steak çeşitleri de olabilirmiş.
Menüdeki çeşitleri inceledikten sonra üçümüzde farklı burgerler denemeye karar verdik.
Burger Turko (Taze kaşar, pastırma, çıtır marul, turşu ve Project acı sos)
Project Meksiko (Kırmızı soğan,çıtır marul, turşu ve Project chimichurri sos)
Project Rokfor&Funghi (Krem rokfor,mantar sote,taze kaşar,pekmezli karamelize soğan)
Burgerlerin en büyük özelliği, ekmeğinin patatesli oluşu. Patatesli ekmeğin yemesi hem rahat hem de burgeri daha lezzetli hale getiriyor. Şimdilik 130 gramlık boyutlarda sunulan Project burgerlerin fiyatı 20 TL, menü şeklinde patates ve içecekle beraber 25 TL. Bu boyut için fiyatları yüksek bence. Lezzet olarak çok memnun kaldığımızı belirtmeliyiz. Sadece patatesleri, Feast'in hazır patatesleri. Bu şekilde patates sunulması gurme burger konseptine yakışmıyor. Aslında mini patates yada taze patatesten kendileri yapsalar daha iyi olurdu, doğrusu da bu zaten. Yeni açılan mekanın, bir iki kusuru olur diyoruz. Umarım ileriki zamanlarda bu konuyu düzeltirler.
Project'in bir de The gıdak denilen didiklenmiş tavuktan yapılma bir burgeri var. Bunu da çok ön planda sunuyor ve tavsiye ediyorlar. Arkadaşlarımızdan biri denedi ve farklı olduğunu söyledi. Ben bu seferlik denemek istemedim bunun yerine sosis denemeyi tercih ettim. Hot dog şeklinde sandvic ekmeğinde sunulan klasik bir sosisli. Ben ekmeğini istemedim sadece sosisi denemek istedim. Dana sosisi, Dolapdere'den Kozmaoğlu'ndan alıyorlarmış. Kozmaoğlu domuz sosisiyle bilinen bir imalathanedir ama bir süreden beri mevzuattan dolayı dana sosis de yapıyorlarmış. Ben bu sosisin tadını pek özellikli bulmadım ancak belki sandviç içinde soslarla beraber güzel olabilir.
Bütün burger çeşitlerini aynı anda denemek isteyenler için 3’lü minileri mevcut. 50’şer gramlık bu burgerlerin üçlüsü 22 TL, menü şeklinde 26.5 TL. Kızarmış patatesi önermiyorum illaki patates isteyenler için patates salatası mevcut, küçük bir farkla tercih edilebilir. Yeni açılmış bu mekanı tavsiye ederim...#KanGurular Fuat Ş.
I visited the place opened (about 1 month ago) by Chief Yağız İzgül and three partners of him I tried here with three friend of mine. The place is located Küçük Armutlu, Etiler. The charm of this neighbourhood also affected Burger Project after Dükkan Steakhouse. The place is look like a small, boutique burger shop. There were only burger kinds and hot dogs. We learned that they maybe serve steak kinds in near future. We decided to try different kinds of burger after examined the menu.
Burger Turco (kashar cheese, pastrami, crispy lettuce, pickle and Project hot sauce)
Project Mexico (red onion, crispy lettuce, pickle and Project chimichurri sauce )
Project Roquefort&Funghi (cream Roquefort, sautéed mushrooms, kashar cheese, caramelized onion with molasses)
The most important special of the burger is the bread. The bread consists potato and this, make burgers more tasteful and make them easier to eat. The price of project burgers is 20 TL for 130 gr burger. If you prefer menu then the price will 25 TL including fried potato and beverage. We totally satisfied with the taste. The only complaint of us they are using the frozen potato. It does not match the gourmet burger concept.
There was an another kind of chicken burger called “Gıdak”. This burger makes from pickled to shreds chicken meat. They were assertive about this kind and advise it. One of my friends tasted it and he said it was different. I prefer to taste hot dog instead of Gıdak. It was a classic beef hot dog. I could not find any special taste in that hot dog. Maybe it will be more delicious with some sauces. They are buying hot dog from Kozmaoğlu, Dolapdere. Actually Kozmaoğlu is famous with its pork sausage but they are also producing beef hot dog because of legal procedures.
If you want to taste all burger kinds at the same time you can taste mini trio burger menu. This menu consists all kinds of burgers as 50 gr per. The price of this menu 26,5 TL including fried potato and beverage. Only trio burgers is 22 TL. We do not advise fried potato. If you want to eat potato you can try potato salad. #KanGurular
KanGurular'ın Puanı
KanGurular | Lezzet | Servis | Atmosfer | Fiyat | SONUÇ |
---|---|---|---|---|---|
Fuat Ş. | 8 | 7 | 7 | 7 | 7.25 |
Alp Mete E. | 7 | 9 | 7 | 7 | 7.5 |
Ari D. | 8 | 7 | 7 | 8 | 7.5 |
KanGurular SONUÇ | 7.67 | 7.67 | 7 | 7.33 | 7.42 |
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5Bizce Gitmeyin5 - 6Pişman Olabilirsiniz
6 - 7Ortalama Mekan
7 - 8Gidilebilir
8 - 9Bizce Gidilir
9 - 10Mutlaka Gidin
Foto Galeri
İletişim/Ulaşım
Adres: Fatih Sultan Mehmet Mahallesi Bilgi Sokak No:30/D Sarıyer / İstanbul
Telefon: +90212 3234000