Shangri-La Bosphorus Hotel'in Executive Chef'i Olivier Pistre Röportajı

Yazar: 17 Ekim 2016 Röportajlar

Shangri-La Bosphorus Hotel'in Fransız Executive Chef'i Olivier Pistre ile yoğun iş temposu sırasında kısa da olsa bir röportaj yapma fırsatını yakaladık. Kendisi sorularımıza içtenlikle yanıt verdi.

devamı ...

Fauchon - Levent - İSTANBUL

Yazar: 19 Ağustos 2016 Restoranlar (Davet Yorumları)

Fransız Fauchon Paris yaklaşık bir yıldır Zorlu Center’ın giriş katında yer alıyor. Daha çok pasta ve makaronları ile Paris'te nam salmış Fauchon, Türkiye’deki şubesinde yemek menüsüyle de iddialı bir restoran halini almış...

devamı ...

Brasserie Noir - Suadiye - İSTANBUL

Yazar: 22 Nisan 2016 Restoranlar (Davet Yorumları)

İstanbul’un en mütevazi işletmecilerinden Oğuz Kaan Ermeç , Suadiye’deki Rotisserie Noir adlı mekanından sonra yakın lokasyonda Brasserie Noir’i açtı. Konum olarak...

devamı ...

La Boucherie - Levent - İSTANBUL

Yazar: 20 Şubat 2016 Restoranlar (Üye Yorumları)

Bir restoran düşünün ki menüsünde sadece tek bir yemek sunuyor. Etiler Nispetiye Caddesi üzerinde açılan La Boucherie (Fransızcada kasap manasına geliyor.) bu tanıma uyuyor...

devamı ...

Restaurant 1741 - Strasbourg - FRANSA

Yazar: 30 Aralık 2014 Fransa

Strasbourg gezimizi, Alsace bölgesinin ünlü Fransız şefi Olivier Nasti'nin ''1741'' adlı Michelin yıldızlı lokantasında sonlandırdık.. Gastrominin en üst seviyesinde bulunan Michelin lokantaları sundukları mükemmel yemek, servis ve şaraplar yanında ufak fakat akılcı ayrıntılar ile de akılda kalıcılık yaratmayı çok iyi biliyorlar.. Daha lokantanın ahşap kapısını açmak üzere demir kulpunu tuttuğumda kulpun özel bir sistemle ısıtıldığını fark ettim. Giriş kapısı ile iç kapı arasına geçtiğimizde ise bizi, üflenen sıcak hava karşıladı.. Havanın dışarıda 2 C olduğu düşünülürse bu çok güzel düşünülmüş bir detay idi.

devamı ...

Kosinitza - Kapandı

Yazar: 5 Aralık 2014 Restoranlar (Grup Yorumları)

Kuzguncuk, Boğaziçi'nin Anadolu kıyısında, Üsküdar, Paşalimanı ile Beylerbeyi arasındaki Boğaziçi’ne açılan bir vadi içinde İstanbul’un Asya kesimindeki ilk Musevi yerleşimi hatta köyü olarak bilinen 3 dinin buluştuğu bir yerdir. Bütün bunlar da doğal olarak Rum, Ermeni, Türk ve Avrupa mutfağını bölgede toplamış, tam manasıyla kültür turizmine ev sahipliği yapabilecek bir potansiyelde olduğunu hepimize hissettirmektedir. Bu lokasyonda "KanGurular" ekibi olarak şimdiye kadar çektiğimiz lezzet fotoğraflarımıza bir yenisini eklemek amacıyla incelemeye karar verdiğimiz Kuzguncuğun eski adını almış bir butik lokantaydı Kosinitza.

devamı ...

Rotisserie Noir - Kadıköy - İSTANBUL

Yazar: 11 Kasım 2014 Restoranlar (Üye Yorumları)

06/11/2014 tarihinde akşam yemeği için Rotisserie Noir'e internet sitesinden rezervasyon yaptırdık. Bir saat sonra telefonuma onaylandığına dair mesaj geldi. İstediğimiz gibi mutfağı ve fırını gören köşeyi ayırmışlar. Yemeğimizin başından sonuna kadar servis son derece ilgili, bilgilendirici ve güleryüzlüydü. Bazı yorumlarda okumuştuk, mekanın siyahlar içinde olması beğenilmemiş. Aksine dekorasyonunu çok beğendik. Yemeğe geçmeden ananas-limon-elma suyu ve Polonya votkası içeren bir içki ikram edildi. Yine ikram olarak fırınlanmış keçi peyniri, esmer tereyağ ve kızarmış ekmek içeren bir tabla geldi.

devamı ...